Скумбрия - рецепт от пчеловода

00:00 - [музыка] 00:10 - [музыка] 00:15 - привет привет друзья привет братья 00:19 - пчеловодной привет гости 00:22 - мне тут прислали письмо значит на одном 00:29 - из видео роликах где я делал колбаса вую 00:32 - с royal new и мне пишут 00:34 - слушай при чем здесь вообще пчеловоды 00:37 - почему ты здороваешься пчеловодов братья 00:40 - пчеловоды 00:41 - разговор-то про колбасу вот и наверное 00:45 - многие так тоже кто смотрит и не знает 00:49 - что как бы канал ориентирован все-таки 00:52 - больше на пчеловодством 80 процентов это 00:56 - про пчеловодства канал а 20 процентов 00:59 - это уже обо всем ну из них 15 процентов 01:03 - наверно все таки это проеду потому что я 01:05 - это дело очень люблю я люблю готовить 01:07 - строит вот это чтобы все знали кто будет 01:13 - смотреть 01:14 - значит сегодня all кстати вы любите рыбу 01:19 - скумбрию 8 я сегодня поймал 3 и скумбрии 01:24 - свежемороженых и 01:27 - хочу сделать вкусные вкусную рыбку 01:32 - вот я даже не знаю как его назвать 01:34 - вообще просто шедевр будет если вам 01:37 - интересно скумбрия вот в таком виде 01:41 - какой я сейчас буду делать то смотрите 01:43 - если нет то сразу проматываете 01:47 - смотрите другие фильмы в общем я начну я 01:51 - не буду рассказывать как что это сейчас 01:53 - будет я всю по ходу 01:55 - значит я начну сразу делать вот 01:58 - показывать а вы смотрите интересная 02:01 - штука просто очень я вам рекомендую даже 02:05 - сделать ребята ладно в общем первым 02:08 - делом что я помою рыбку я ее купил прямо 02:16 - перед обедом и она лежала у меня в 02:18 - машине и она растаяла конечно не 02:22 - хотелось бы работать и вопрос это вот 02:25 - это я 02:26 - сейчас чайник нес весь измазался в общем 02:29 - не хотелось бы работать с мягкой 02:31 - рыбой лучше j разделывать когда она 02:36 - заморожена и но мне сильно подмороженная 02:39 - такая лучше конечно много вот а когда 02:43 - она вот вот такая мягкая но в общем то 02:46 - не очень не очень хорошо ну ладненько 02:51 - какая есть в общем в общем в общем что 02:55 - делаем я рыбу принес специальном этом 03:00 - сейчас я буду сюда тушки складывать 03:04 - первым делом что делаем мы отрезаем 03:12 - голову 03:22 - так куда вот сюда йорка 03:32 - что-то странно мои куры молчат индию 03:36 - получив так обрезаем брюшка надо было 03:45 - камер конечно другой стороны ставить дай 03:47 - одну ладненько эту процедуру все знают 03:54 - как делать но тем не менее я скажу что 03:59 - хорошенько надо убрать все все 04:02 - внутренности помыть рыбу вот сволочи 04:11 - конечно продаюсь рыбу 04:13 - спрашивает свеже заморожены да да да 04:15 - точно сто процентов ну нифига на тоже не 04:21 - совсем свежий замороженная потому что 04:24 - вот кишки достаю 04:26 - а видите кости торчат значит рыбка уже 04:35 - замораживала и потом разморозилась 04:40 - обидно конечно получить 100 но все равно 04:45 - получится но хочется показать красиво 04:51 - вот сделай делаешь с душой и делаешь 04:56 - именно так как нужно сделать вот чтобы 05:01 - получилась именно как я говорю шедевр а 05:04 - вот из такого ну как можно сделать если 05:09 - эти кости уже начинают вылазить 05:13 - длина вил и 05:18 - хе-хе-хе ну ладно че уж ничего не 05:26 - поделаешь 05:35 - [музыка] 06:00 - но вот это получше сейчас если 2 будет 06:05 - тоже вот такая же хорошая то я тогда 06:09 - представляю почему почему одна была 06:12 - плохая когда я покупал 06:20 - четко мне так интересно эту рыбку 06:22 - положила во рту вот эту в этом еще я вам 06:25 - подложу но только взяла почему ты сдуло 06:27 - ее кучки наверное мужиков вот так вот и 06:35 - учат мышь бестолковые 06:41 - увидели а давай быстрее да точно вот она 06:49 - вторая рыбка замечательная блин горелый 06:53 - бляха вот представляет ребят и 07:00 - девочки вот какие вы мы вас любим 07:06 - а вы нас так с рыбы 07:11 - об делаете так ну ладненько в общем 07:17 - рыбка пусть полежит в воде а я сейчас 07:30 - начну делать другой шедевр 07:35 - сейчас ребята так теперь 07:45 - теперь готовим рассол в котором рыбка 07:50 - будет солиться 07:51 - наливаем водички здесь где-то может быть 08:07 - почти почти пол литра 08:15 - насыпаю 08:18 - высыпаю сюда соль сахаром здесь пару 08:24 - ложек соли без верха и ложечка сахара и 08:36 - поставлю сейчас я это делаю кипятить 08:41 - пока будет водичка закипать мы будем 08:46 - делать другую вещь мне вообще нравится 08:53 - здесь готовить од в свои 08:55 - я не знаю даже как это как вот эта 08:59 - комната называется мастерская столярка у 09:01 - меня в той комнате в соседней 09:03 - а здесь вообще я как бы строил вот этот 09:07 - домик и там мирт качать вот вот она 09:10 - медогонка стоит новые которой я сейчас 09:12 - делаю 09:13 - вот здесь мне спокойно 09:16 - никто над душами не стоит никто меня не 09:19 - не зовет через каждые 5 минут там что-то 09:22 - здесь я спокойненько сел не сижу работаю 09:25 - сейчас пока вода будет закипать я 09:27 - спокойненько пойду там пару шурупов но 09:30 - закручу что у меня работает тут тоже 09:32 - будет движется столярное моя воды ну 09:37 - ладненько в общем ставлю я 09:39 - высидеть водичку так поставил я 09:45 - кипятить воду рассол вернее 09:50 - значит а тем временем что делаем что 09:55 - делали я дальше у меня есть вот такая 09:57 - маленькая маленькая сковородочку я когда 10:03 - я когда что-то готовлю из жидкого 10:07 - допустим шурпу 10:08 - или суп какой то зачастую обжариваю 10:20 - обжариваю тореадор черный перец 10:34 - сейчас ею показывает черный перец мелкий 10:41 - вот душистый перчик 4 штучки 10:50 - достаточно и горчичное семя не совсем 10:55 - обязательно горчичная новую я добавляю 10:57 - мне как-то нравится и все равно тогда 11:03 - она и решаема яйца и тоже вкус дают 11:07 - и значит вот получилась вот такая вот 11:11 - смесь 11:13 - сейчас это дело я ставлю на сковородку 11:17 - ой господи на сковородку на газовую 11:19 - плиту и начинаю поджаривать вот это я 11:22 - сейчас покажу так сейчас моего зернышки 11:33 - слегка обжариваем вот эти потрескивать 11:40 - начали 11:49 - потрескивают и подпрыгивает 12:08 - все достаточно выпрыгивают так все 12:20 - теперь теперь переходим к столу обратно 12:26 - x теперь стало не до теперь я немножко 12:33 - сейчас раздавлю зернышки вот так вот вот 12:52 - теперь 12:53 - аула шедевр вот теперь пошел аромат 12:56 - просто 12:57 - [музыка] 12:59 - просто обалденный обалденный аромат 13:03 - вот если вы не знаю вот этой штуки 13:06 - попробуйте сделайте ребята когда будете 13:10 - готовить 13:13 - вот то что продается молотая это все 13:18 - туфта полнейшее а вот это просто сказка 13:22 - вот он запах так дальше теперь делаем 13:30 - [музыка] 13:35 - так водичка водичка закипела вот теперь 13:41 - я все высыпаю сюда и перемешиваю вот это 13:50 - вот это называется рассул в котором 13:54 - будет засоряться рыба как будет 13:57 - засаливается сейчас дальше покажу вот 14:00 - значит лаврушку лаврушку нужно класть 14:04 - только ни в коем случае не класть ешь 14:06 - кипяток и найти этот вареная лаврушка а 14:11 - на выходе то в каком то блюде очень 14:13 - хорошо когда на сваренные 14:14 - а вот именно вот в тузлуке когда его 14:17 - дела и шут я делай как для грудинки там 14:20 - я правда еще чеснок добавляю чеснок и 14:22 - лаврушку вот для таких вещей никогда не 14:26 - надо сквозь кипяток дождаться пока 14:29 - температура остынет где-то 50 на 60 14:31 - градусов и вот только тогда положить 14:33 - лаврушку тогда лаврушка да с такой 14:36 - тонкий тонкий тонкий aromatic вот этого 14:38 - лавра вот в том числе и чеснока 14:41 - но ни в коем случае не кипяток потому 14:43 - что некоторые бухают в кипяток 14:45 - чеснок он сваривается и толка и он так 14:48 - вонь какая час точно есть а вот именно 14:50 - то что нужно того нет вот все значит эту 14:55 - штуку я сейчас остужаю вот когда остынет 14:58 - до 50 градусов положил ручку и залью уже 15:03 - рыбу ну а рыбу я сейчас кладу фасовочный 15:06 - пакет я вам показывал когда я гуся еще 15:10 - фильм не вышел копченый гусь у меня 15:13 - вяленый 15:13 - но свой я выпущу этот фильм этот 15:17 - наверное быстрее вид потому что гусля 15:19 - лица вот это у меня засолочные пакеты в 15:23 - них я делаю колбасу грудинки сухой посол 15:27 - делаю специальный заказывают вот значит 15:31 - рыбу кладу сюда вот рыбка 15:35 - выпьют эти две нормальные хорошие 15:38 - жирненькие 15:39 - ну 3 ребята вообще даже стремно 15:45 - показывать представляете на какая ну нет 15:53 - она не тухлое совершенно не тухлой но 15:56 - она уже была заморожена размороженное 15:59 - это уже 16:01 - хреново вот вторая рыбка тоже 16:03 - хорошенькая вся жирненькая 16:06 - замечательная просто все я положил их 16:10 - пакетик сейчас эта штучка остынет я пока 16:16 - пойду пару ручку закручу вот а потом 16:20 - будем заливать и вешаться литию так 16:25 - приправы приправы я высыпал сюда и сен 16:29 - тоже пока еще кипяток и окладу 16:33 - три пакетика чая черный чай марку не 16:41 - буду называть чтобы не рекламировать 16:44 - никого 16:50 - ну и в общем-то ждем пока рассол 17:00 - остывает я решил побаловаться тоже 17:05 - чайком вот чеку и голодным холодным 17:11 - медом созревшим холодным медом который 17:15 - пролежал не пролежала провисел соты в 17:18 - колоде не менее двух лет вот вот такие 17:24 - кусочки вот я его нарезал этот мед он с 17:29 - пергой эти соты здесь нет ни капли 17:34 - вощины здесь вообще рука человека не 17:37 - прикасалась поэтому вот такой мед на 17:41 - самом деле на самом деле это такой 17:45 - великолепный что просто нет слов я 17:48 - когда-то не верил в это и был даже ярым 17:51 - таким 17:52 - противником что мол в колоде меда такой 17:54 - же мед как и там булье ни фига ни фига 17:58 - вот в колоде мед совсем другой вот этот 18:01 - кусочек он съедается он как печенье 18:03 - съедается такое сладкое во рту ничего не 18:07 - остается ни капли воска вы просто все 18:10 - съедается с кислинкой такой потому что 18:14 - тут перга присутствует вкус и запах 18:17 - просто необыкновенной вот который 18:19 - действительно созревший мед вот это я 18:26 - так немножко отвлечься от темы и к тому 18:33 - же мне нужно отвлечь на а подсказать 18:38 - делайте колоды и ставки на пасеке хотя 18:44 - бы одну колоду для себя просто 18:46 - попробуйте один рации сделать и получить 18:50 - из нее умет я вам гарантирую что вы 18:53 - никогда уже не уберете эту колоду с 18:56 - пасеки меня сначала была одна потом 2 18:59 - сейчас я ещё 2 принес и буду сейчас 19:02 - заселять тут весной их потому что это 19:05 - шедевры так ладненько в общем чай чай 19:18 - завязывать белов в общем рывком пакет 19:22 - положил здесь у меня уже все остыло 19:28 - пакетики ведерко и заливаем сюда рассол 19:39 - лаврушку я сюда уже положил вот видите 19:49 - что получается сейчас я это дело все 19:53 - закрою вот такие вот 20:20 - защёлкиваем и выношу на улицу я живу в 20:26 - частном доме поэтому мне проще я сейчас 20:29 - это дело положу у себя под навесом и 20:32 - будет это все на холоде пусть даже если 20:35 - мороз будет ничего совершенно страшного 20:37 - пусть она лежит в холоде 20:39 - лежать будет шум денечка денечка 3 хотя 20:43 - бы вот вот она видите в таком в рассоле 20:47 - и через три денечка я уже вам покажу 20:51 - результат пока всего так ну что у вас 20:57 - прошло мгновение у меня прошло 5 дней 21:00 - уже раньше мне некогда было заниматься 21:02 - этой рыбы 21:03 - занят был поэтому сейчас я достану одну 21:09 - лепешку в этом жена карту фаворит 21:12 - поэтому сейчас я одну скумбрию 21:17 - достану порежу и отнесло в дом так вот 21:25 - она получилась вот такая вот рыбешка 21:28 - обратите внимание на неё вот такая 21:33 - симпатяшка да вот сейчас я ее протру 21:40 - влажный бумажной салфеткой творю влажной 21:44 - салфеткой бумажной салфеткой протрузия 21:48 - и в принципе можно будет нарезать его не 21:53 - обязательно не надо даже промывать ее 21:55 - никакой водой уже все она в своем 21:59 - рассрочки хорошим она не будет перри 22:04 - соленой 22:08 - так ну в общем то и все сейчас я ее 22:12 - разрежу вот и покажу уже как бы какой 22:19 - она в разрезанную виде 22:22 - так 22:48 - [музыка] 23:31 - [музыка] 23:36 - на общем и все 23:38 - рыбка готова вот она очень шикарно 23:47 - пахнет вот поверьте мне на слово лучше 23:52 - сделайте один разочек 23:53 - купите одну скумбрию это уж не так 23:56 - дорого 23:57 - сделайте вот по такому рецепту и ощутите 24:02 - вот этот вкус очень очень хорошая рыбка 24:06 - вот ладно ребятки все я понес рыбу 24:15 - картошки вот у меня там поспевает уже 24:19 - вяленый русь 24:21 - вяленый копченый гусь наверное еще 24:24 - недельку он повисит мне не хочется его 24:28 - сегодня начинать уже резать вот 24:32 - получается просто тоже шедевр обалденная 24:35 - сейчас ходил туда в подвал понюхал его 24:37 - так настолько вкусный просто нет слов 24:41 - ладно всем удачи всем пока до новых 24:44 - встреч подписывайтесь смотрите пока 24:57 - [музыка]