Выбор дрожжей для Начинающих

00:07 - доброго времени суток вас приветствует 00:09 - канал белорусское пчеловодства сегодня в 00:11 - своем видео мы затронем такую тему как 00:14 - дрожжи миду варенье тема дрожжей очень 00:19 - тема серьезная и тема достаточно 00:21 - обширная почему потому что выбор дрожжей 00:27 - для приготовления медовуху in win выбор 00:30 - расы дрожжей 00:32 - выбор 00:35 - производителя дрожжей разглаживания 00:38 - гидрации дрожит это очень сложный 00:41 - серьезный кропотливый процесс который 00:45 - требует такому мисс нить ну очень 00:49 - подхода такого щепетильного 00:54 - если мы выбираем дрожжи не те которые 00:57 - нужно экспериментируем получается что-то 01:01 - не то всегда не нужно не останавливаться 01:04 - идти дальше пробовать пробовать пробует 01:07 - розжиг которые почему потому что именно 01:10 - дрожжи дают тот букет покраску напитку 01:14 - ту неповторимую палитру и вкус аромат 01:18 - вина которое он в котором у нас в 01:21 - конечном итоге получается наш напиток 01:23 - почему потому что в процессе брожения же 01:26 - выделяется винными дрожжами выделяется 01:29 - не только спирт спирт и углекислый газ 01:34 - ну и процессе жизнедеятельности дрожжей 01:37 - выделяется и эфирные всякие вещества и 01:44 - выделяются и фирма вот то есть это ну 01:51 - это очень длительный и очень такой 01:53 - тонкий процесс 01:54 - к выбору дрожжей первыми дрожжами один 01:58 - одним из первых дрожжей которые мы 02:00 - начали пользоваться у себя в творении но 02:03 - своем собственном домашних домашним 02:05 - уведомлений это были наши белорусские 02:07 - сухие дрожжи винные они так и называются 02:11 - дрожжи сушеная видно и производитель наш 02:15 - минский производитель это это наш и 02:22 - такого вот такая пуховочка это наш 02:25 - минский производитель минске биржевой 02:28 - завод по моему не называю 02:30 - сюда я вспомню джоя firmino 02:33 - правильно биржевой кузьминов уступает им 02:38 - держа 02:38 - принципе обычные хорошее в принципе то 02:42 - есть рабочие 02:43 - вариант дрожи недорогой вариант дрожжей 02:46 - а вот открыт специальный сайт чтобы 02:49 - показать характеристику этих дрожжей 02:53 - стоимости достаточно невысока это 02:56 - получается 1 и 4 доллара достичь на 02:59 - переводить но в понятную общем валюту в 03:03 - принципе дрожжи имеют свойство на жизнь 03:06 - делает они достаточно неплохой напиток 03:10 - скажем dre здесь стоит в холодильнике 03:14 - то про не делала вот уже вот точечными 03:18 - да и то на гречишном виду вот она банка 03:21 - запотевший немножко это вот на этих 03:23 - биржах сделаны вот уже в близости тления 03:25 - все это 1 03:26 - но оно светлое ну то есть она кристально 03:30 - прозрачная но она вы не увидите на 03:33 - камере все равно я смотрю на сет оно 03:35 - тёмное на просвет просвет есть но не 03:38 - дает 03:38 - просчитает сдал что это кричишь на вот 03:41 - это было сделано это 03:42 - на этих у стража ну как вариант имеет 03:46 - место на жизнь дружу очень качественно 03:49 - хорошая unibody 03:51 - супу характеристика 03:53 - по характеристикам характеристики очень 03:56 - неплохие руются дрожжей они могут 03:59 - сбрасывать свойства этих дрожжей такое 04:04 - что они смогут работать 04:06 - температура работы в этих дрожжей от 12 04:09 - до 37 то есть такое расспросами паша 04:12 - ну то есть мы понимаем если мы хотим 04:14 - получить напиток более крепкий и более 04:19 - сухой то мы должны при более низких 04:21 - температурах бра жевать и точно 04:24 - это получится у нас хорошая на пятно тут 04:28 - здесь своя технология ударяться не будем 04:30 - но потом все процессе расскажем в 04:32 - принципе эти дрожжи имеет место на жизнь 04:34 - самое главное у них температура 30 то 04:38 - есть 1237 температура сбраживания и они 04:42 - будут могут сделать наоборот то есть 04:45 - сделать напиток нам до 15 процентов с 04:49 - концентрацией спирта 04:50 - то есть очень могут хороший мощный 04:53 - сделать напиток и с хорошим сахаром и с 04:58 - хорошей с виртуозностью как бы я в 05:03 - начале видео сказал что дрожжей 05:05 - выбранных дрожжей ну зависит очень 05:07 - многое в умме давление и именно тот 05:10 - букет и аромат которые несут дрожжи они 05:13 - и будут при использовании в дальнейшем 05:19 - тех или иных дрожжей 05:20 - остановились мы на том использовали мы 05:24 - есть вот такие вот французские вот такие 05:29 - вот французские дрожжи винтер harvest то 05:32 - есть это новая зеландия линдар х раз 05:34 - прошу прощение это новая зеландия винтер 05:36 - harville смотрите 27 очень неплохие нам 05:39 - они понравились очень многих еще из них 05:41 - один раз приготовим наш или доллар 05:45 - медовое вино и в первый раз мы попробуем 05:49 - вот такие вот тоже новозеландские дрожжи 05:54 - и the mangrove джек м 05 05:58 - они так и называются мид посмотрели 06:01 - видно там да нет me 06:08 - что такое мы в принципе если дословно 06:10 - переводить слова меца английского языка 06:12 - на наш русский 06:13 - белорусский то это принципе означает 06:16 - медовуха медовое вино то есть эти все 06:18 - это штамм дрожжей 06:20 - был разработан специально для 06:22 - сбраживания сусла недолго то есть это 06:25 - эти дрожжи были но когда мы производим 06:29 - сравнение 06:30 - этих дрожжей красть 06:36 - это дрожжи craft серии то есть они 06:38 - считаются очень мощными но дрожжами 06:40 - которые они могут сократить наши 06:47 - сработать наше сусло уже то 18 процентов 06:52 - виртуозности то есть если этих до 15 до 06:56 - 18 выживаемость дрожжей в спирте 06:58 - составляет 18 процентов принципе если мы 07:02 - сделаем анализ такой небольшой 07:05 - есть широко известны и широко любимые 07:08 - такие дрожжи 07:09 - 1118 правильно называется вал бен яйце 07:13 - 1118 я тоже за головочку такого открыл 07:15 - здесь и если мы посмотрим характеристики 07:18 - то те же самые показатели вот mangrove 07:24 - джек вот эти вот м 05 мин и lanvin 07:28 - лекция 118 принципе по температуре 07:32 - разбрасывания температуре работы 07:35 - температуре 07:36 - то есть градус виртуозности которая 07:39 - эти дрожжи штаммы дрожжей приблизительно 07:42 - одинаково почему потому что до 18-го 07:47 - аварийные телец и 1118 могут тоже до 18 07:50 - процентов загрузить наши 07:54 - наше сусло этих то же самое температура 07:58 - на брожение 07:59 - от 10 до 30 градусов то есть принципе 08:03 - когда я начал более углубленно копать я 08:07 - уже сейчас сынки не открывал не 08:09 - показывал вам здесь но когда вы можете 08:11 - сами посмотреть это и убедиться мои 08:14 - слова когда я начал более детально 08:16 - изучать дрожжи для приготовления медовых 08:21 - напитков 08:22 - я пришёл к тому что в принципе дрожжи 08:27 - которая очень хорошо и очень классно 08:30 - использовать для изготовления медовых 08:32 - вин это или вы и дрожжи это крутые 08:35 - wheelie или вы и трожь и которое 08:36 - способно изобразить наших суслов до 18 08:39 - процентов это мы сейчас хотим в этом 08:43 - убедиться то есть мы попробуем 08:44 - приготовить впервые то есть но опять же 08:46 - специальный мид приготовить вот напиток 08:51 - на вот этих дрожа и приготовить потом 08:55 - напиток на каких-нибудь 08:57 - гелевых дрожжах у которых схожие 08:59 - характеристики то есть если мы заметим 09:00 - что и схожие характеристики 09:03 - приготовление напитка на или вас дрожа 09:05 - или не жмут на эти даже 09:07 - то есть можно в дальнейшем использовать 09:09 - группу в принципе или витражей и 09:12 - полностью проверять использовать не 09:15 - смотреть принципе вот о чем я хотела 09:18 - сказать о том что заметил те схожие 09:21 - характеристики дрожжей мид 05 вот этих 09:25 - m05 man друг джефф вал вины и цвета 09:29 - с 18 я пришел к такому выводу что 09:32 - использование 09:34 - и левых дрожжей можно брать на 09:36 - вооружение и использовать процессе 09:39 - выдворения то есть должны получается 09:41 - довольно неплохие напитки мы это конечно 09:42 - же будем пробовать в себя показывать 09:45 - этого себя на канале испытывать не 09:46 - обязательно будем делиться с вами нашими 09:51 - исследованиями дегустациями нашими наш 09:53 - нашим дегустациями 09:55 - наших скажем так знакомых друзей всех 09:59 - попробуйте эти напитки именно 10:01 - приготовлено на тех или иных рас их или 10:03 - вот дрожжей стоит хотел сейчас сказать и 10:06 - немножко упустил вот этот вот ту пакетик 10:10 - он у нас идет масса и просто затем 10:16 - немного но по 10 грамм 10:17 - 10 грамм прочитанного среднем на 20 25 10:22 - литров сусла 10:23 - но стоимость довольно таки не низкого 10:27 - дрожжей то есть если мы берем 10 грамм 10:30 - дрожжей это получается 5 долл обычную 10:33 - ситуацию если мы 10:35 - приготавливаем на этих дрожжах наш дом 10:39 - напиток то мы можем делать на этих 10:43 - биржах 10:43 - то есть вот на томаса ту которая 10:45 - остается в течение там ну вот отработала 10:49 - наши методы вину и вот этот осадок 10:51 - который остался на дне у нас емкости для 10:56 - брожения мы можем использовать как 11:00 - минимум четыре раза для повторного 11:03 - сбраживания нашего медового сусла то 11:05 - есть не мы как минимум можем приготовить 11:08 - на одной вот этой пачке дрожжей и если 11:11 - брать сумму максимальная 25 литров 11:13 - приготовления сусла то мы можем 11:16 - приготовить 120 литров как минимум 11:19 - медового но если условно взять там у 11:24 - продажи до стоимость напитка то они у 11:28 - нас их официально тысячекратно поэтому 11:32 - как бы не надо они не надо же ведь это 11:34 - все-таки качество это вкус букет что 11:38 - хотелось узнать еще по поводу дрожжей 11:40 - иногда можно использовать реке раз все 11:44 - черту что я до сих пор высказывать это 11:46 - все культурные расы дрожжей 11:48 - которая вращаются а на предприятии это 11:50 - жилых комбинатах ли предприятиях по 11:53 - изготовлению дрожжей которые что такое 11:55 - культурное раса дрожжей 11:56 - это дрожжи которая выведена из одной 11:58 - клеточки и размножены и увеличены и 12:02 - поставлены то есть на потоплено 12:04 - ступицы можно использовать дикие расы 12:07 - дрожжей 12:07 - это дрожжи фруктов и овощей и фруктов 12:12 - ягод и фруктов правильное значение 12:14 - говорится это дрожжи фруктов и я в 12:19 - частности я очень хорошие получаются 12:22 - разводы на малине очень хорошие разводы 12:28 - получаются на клубнике очень хорошие 12:31 - разводы получается на винограде и 12:33 - смородины но в принципе все это хорошая 12:36 - вещь это мы понимаем что это получается 12:38 - вкусно мы понимаем что это получается 12:41 - условно дешево донату как условность 12:44 - желязны тут никакого нету то есть это 12:46 - вкусно это интересно это настоящие дикие 12:49 - дрожжи да но здесь нужно понимать есть 12:51 - вторая сторона медали если мы у нас нет 12:54 - опыта приготовления медовых вин если мы 12:57 - не знаем что когда можно нужно зачем 13:00 - делать но именно с применением диких 13:03 - раздражать то есть я признаков частности 13:07 - малина клубника то 13:11 - в эту тему очень сложно то есть здесь 13:14 - нужно 13:14 - осознание того что за чем конкретно 13:17 - нужно делать почему потому что вместе с 13:20 - дикими расами дрожжей конкретно дрожжами 13:24 - винными спиртовыми биржами которые 13:29 - находятся на поверхности я 13:31 - существуют еще дрожжи которые могут 13:36 - натворить столько что наружных аниме вы 13:40 - другими вы вы не захотите никогда этой 13:42 - медальки смысл в том что вместе с винным 13:46 - то есть и спиртовом брожении может в 13:49 - медовом вине возникнуть и 13:52 - кислое выражение можно может возникнуть 13:56 - и всякие процессы желания мнение то есть 14:02 - но это все очень аккуратно очень 14:04 - осторожно 14:05 - возможно даже чисто для себя если вы 14:09 - хотите ну там угощать друзей знакомых 14:11 - немножко продавать то только культурной 14:14 - расы дрожжей и только чистое 14:15 - производство и чистое вполне принципе 14:18 - все что я хотел сказать от дрожжах 14:21 - может что-то я щас помню я расскажу еще 14:24 - следующих наших видео потому что по 14:26 - выдворению много будет чего я ищу что-то 14:29 - вспомню что-то расскажу но хотелось 14:31 - высказать принципе я все сказал одну а 14:34 - так основной посыл 14:38 - или вы тоже или в и дрожжи 1118 lanvin 14:43 - или вы тоже mabruk джек то есть как нет 14:47 - и в принципе группа 14:50 - это моя невинная дешевая трошин этот 14:54 - напиток будет бить 90 процентов ваших 14:58 - потребителей да и только 15:03 - так что вот такие дела смотрите наш 15:06 - канал подписывайтесь на наш канал 15:08 - ставьте лайки всего хорошего до свидания