Производство сотового мёда в промышленных объемах (лекция Майкла Палмера, Великобритания, 2013)

[музыка] серия видеолекций национальной медовой выставки великобритания производство сотового меда на промышленной пасеки выступает американский пчеловод майкл палмер перевод и озвучка илья сенцов в 2011 году на собрании пчеловодческом а общество востока сша ким fly который несколько раз бывал здесь попросил меня выступить тоже он назвал мое выступление получения необычных продуктов на пасеке и я задумался над этим за две недели до выставки я согласился и написал ему спросив его что он имеет ввиду он ответил конечно же сотовый мед а я сказал да ты вообще о чем необычный продукт из улья разве не стыдно но это так во всяком случае в сша люди перестали заниматься сотовым медом первый год когда я начал делать сотовый мед что было не так давно я не мог его продать и большая его часть оказалась вас к прессе потому что никто не хотел покупать сотовый мед затем что-то случилось может быть потому что я стал размещать его на прилавке в красивой упаковке теперь я не могу его произвести в достаточном количестве и весь мой мед я прекратил оптовую продажу мёду в магазин и весь мой мед покупают другие пчеловоды которые не могут произвести мед а я могу я просто понял что мой мед покупают пчеловоды чтобы выложить его на прилавки и чтобы его еле вместо того чтобы продавать 300 тысяч фунтов от качанова меда компаниям изготавливающих салатные приправы которые смешивают с кукурузным сиропом с высоким содержанием фруктозы и количество меда уменьшается с помощью соли поэтому я предпочитаю продавать его пчеловодам эта лекция о том как я произвожу сотовый мед на северо-востоке сша в долине шам плейн где я живу это замечательное место известное своим светлым белым медом извините если я немного сбиваюсь или забываю где я я читаю эту лекцию всего во второй раз я добавил немного в первый вариант так что я буду стараться вот он мой готовый продукт это тот продукт который мы стараемся получить общая концепция сбыта сотового меда эта красота вы стараетесь получить красивый продукт который даже слишком красив чтобы его есть я отдаю большое количество меда людям которым я думаю он нравится и требует только одного чтобы они не ставили его на витрину и не любовались на него чтобы они взяли ложку и ели его это один из самых известных пчеловодов вермонта вероятно известны благодаря производству красивого сотового меда чар см раз он основал свою пасеку в 1929 году и его внук до сих пор содержит 1200 семей в долине шам plain в одной из книг по пчеловодству есть фото его жены нарезаю щий сотовый мед по виду это должно быть сороковые годы то есть очень давно и можно подумать что семьи mraz началось наше производство сотового меда в вермонте кстати в книгах так написано но на самом деле это не так будучи молодым мне удалось стать свидетелем спора двух пчеловодов на наших ежегодных собраниях первым был чарльз mraz а второй эдвард хейзл чар см 1 предположительно был старшим пчеловодам вермонта и он не верил в перестановку рамок в делении семьи в формировании искусственных роев этих из верил в тотальный контроль на сотовый мед у него работала 500 человек он продавал его везде и даже догадайтесь кому чарли мрассу но спор был постоянной по каждому поводу вы знаете пчеловоды всегда спорят всегда есть более чем один способ содержания пчел чарльз mraz верил в полоски вощины в магазинах под сотовый мед это хейзел верил в полноценную вощину в этих магазинах и так далее мне посчастливилось слушать эти споры жаль что я мало тогда понимал и жаль что обращал тогда на это так мало внимания но разве не так это обычно происходит сначала мы не уделяем внимание чему-то а потом этого нет их теперь уже нет а у меня так много вопросов я бы хотел чтобы это хейзел был здесь его идеи были невероятные он был настолько дотошным у него были семьи которые быстрее отстраивали вощину чем другие были семьи которые заполняли медовые корпуса лучше чем другие были семьи которые запечатывали мед быстрее и белый печаткой красивее чем другие он постоянно носился с ними он держал 500 человек один ему было 80 лет жаль я не могу вернуться в то время но что же нужно чтобы получить качественный сотовый мед две вещи сила семьи и взяток силу мы можем нарастить а вот взяток нет и проблема сегодня почему мы не можем произвести сотовый мед которые делали раньше это отсутствие взятка взяток исчез он настолько уменьшился в былые времена когда это был на высоте фермеры никогда не начинали косить сено до 4 июля теперь же они начинают косить когда у одуванчиков появляются семена раньше они косили сено и ездили по полям им требовалось несколько недель чтобы закончить сегодня они копят всю территорию за один день и вообще эта ферма косит за один день другая фирма за один день и следующая и вся долина скошено за один день это первая неделя после цветения одуванчика все поля до единого в долине скачиваются долина шам plain это прежде всего молочное производство в сша молочный отрасль сейчас сталкивается с большими трудностями может быть и у вас также я не знаю вы знаете традиционные семейные фермы банкротятся потому что очень сложно выжить занимаясь молочным производством и очень тяжело найти поддержку дети уже не хотят заниматься этим фермерам приходится прибегать к помощи мигрантов в хозяйстве фермер стареет дети уезжают миграционная служба арестовывает иммигрантов и бедный фермер он рассчитывает прийти на ферму в 5 утра и увидеть как мексиканцы уже дает коров идет на ферму и никто не помогает ему так как без иммигрантов помощи ему нет таким образом семейной фермы банкротятся а так как у них большие долги перед промышленными сервисными компаниями которые распыляют раундап и удобрение и продают фермерам семена кукурузы у них большие долги перед ними догадайтесь кому достается ферма первое что они делают они говорят пчеловоду то есть мне до свидания нам больше не нужны пчелы на нашей ферме нам они здесь не нравятся мы хотим чтобы все наши поля были прямоугольными нам не нужны маленькие участки отрезанные от поля на задворках мы хотим чтобы на поля помещались огромные комбайны величиной с эту комнату мы не хотим ездить до конца поле и объезжать пасеку мы будем ездить от угла к углу и от края к краю и первое что они делают это заставляют тебя уехать второе они срезают защитные полосы следующее что они делают они забирают пастбище ведь коровы не пасутся на пастбище разве нет коровы живут в ангарах вы везете еду коровам она вас на поля мне кажется это все извращенным вы распыляете раундап и убиваете все что есть на поле и получаете ему на культуру и в итоге семена белого клевера погибают в земле их больше нет поспеть больше нет можете представить именно оттуда мы получали наш сотовый мед с того белого клевера поэтому очень трудно теперь производить сотовый мед если нам везет или по хорошо дает то мы его получаем хороший урожай это подтверждает банк который стоит там на стенде я вот наши проблемой . мы боремся мы делаем максимум что можем и берем то что нам дают но требуется ли особые приемы содержания можем ли мы просто поставить магазин с рамками на улей и ожидать что пчёлы их вытянут я предполагаю мы могли бы мы могли бы поставить корпуса сушу и машину по центру и получить небольшое количество сотового меда и если бы я был на вашем месте я бы так и сделал но я пытаюсь произвести его в промышленном масштабе мы пытаемся получить около 350 магазинах корпусов сотового меда и некоторые годы это не получается в некоторые годы мы производим 8000 упаковок а в другие 400 работа тоже инвестиции те же но с таким количеством упаковок нельзя оплатить счета я про удир овал литературу и набрал серию методов производства сотового меда и мне кажется если вы собираетесь производить сотовый мед вам нужно наращивать семьи так чтобы им пришлось работать в медовых магазинах вот что я думаю об этом на сотовый мед вы должны использовать только самые лучшие пчела семьи вы ограничиваетесь и пойти пчел в магазин и это заставляет быстро отстраивать рамки под сотовый мед быстро закрывать соты чтобы сотовый мед был нежный настолько что ситы не будет улавливать белые крышечки сотов но это немного трудно если у вас 700 пчела семей на 30 тачках это очень тяжело сделать поэтому я собрал всю пчеловодческом у литературу чтобы посмотреть что рекомендуют другие люди и в данном случае эта книга роджера морса он был заслуженным профессором пчеловодства и энтомологии в корнелльском университете и он напомнил мне в своей книге о старом пчеловоды которого я знал тот жил в городе вот our town штате нью-йорк он содержал пчел в долине святого лаврентия это речная долина река оттуда протекает между озером онтарио через монреаль и на север в город квебек а затем к атлантическому океану эта долина известным белым сотовым медом на самом деле когда я начал посещать эти большие собрания пчеловодов рэйчел участвовал в них с его белым сотовым медом и он выигрывал награду за лучший со твой мед ежегодно каждый год многие многие годы и я молодой 25-летний пчеловод смотрел на него уходящего со всеми этими медалями и это так вдохновляла меня попробовать самому что я сам стал участвовать в конкурсах и участвовать в собраниях общество пчеловодов восточной америки и у меня получилось и я выиграл несколько наград на самом деле каждый раз когда я выставлял свой сотовый мед на соревнования за исключением одного я выигрывал первое место вы знаете как это нельзя выиграть все первые места думаю пропустим пока разговор на эту тему и так это метод рея черчилла производства сотового меда достойного награды на конкурсе через один-два дня после начала взятка взяток должен начаться нельзя делать этого перед взяткам он помещает на днище магазины корпус убирает семью с подставки на подставку ставит новые днища и магазин а сверху подставляет корпуса секционным медом затем стряхивает большую часть пчел и семьи на землю перед этим новым ульям лишний раз плотные и кормовые рамки он раздает в другие семьи на пасеке и так что же он создает он создает очень сильную семью практически очень сильный рой пчел нет сотов а что любят делать ра и ра и любит отстраивать 100 потому что им приходится таким образом у вас получается очень сильная семья без сотов во время взятка и пчелы сразу приступают к работе и выстраивают 100 и это основной метод используемый для успешного производства сотового меда сокращение семьи до одного или двух магазинов сотовым медом если вы просмотрите литературу то увидите что практически каждый метод производства сотового меда основывается на этом сокращение размера семьи так чтобы у нее не было сотов и принуждение пчел к выстраиванию магазинов с помощью их природного инстинкта опасность строения здесь небольшая потому что у пчел нет практически расплода рэй вроде оставлял одну рамку с расплодом да кажется он ставил одну рамку с расплодом в магазин вероятно чтобы удержать пчел чтобы они не слетели благодаря этому в районе было минимально рэй также ждал июля а районе в июле уже окончена он пытался получить дольникова липовый взяток в сша у липы другой вид другое название это американская липа но есть и привезенная мелколистная именно этот взяток он пытался застать и это то что я пытаюсь сделать сейчас потому что в это время года семьи находятся на пике и когда начинается взяток слипы вам просто не хватает корпусов и магазинов под мед другая книга написанная известным производителем сотового меда мед в сотах карла киллиана и юджина киллиана карл это его сын в 1951 году хозяйства семьи киллиан побила мировой рекорд по производству сотового меда со 100 семей они в среднем получили по 14 магазинов сотового меда представьте только 14 магазинов сотового меда с одной семьи мы больше на это не способна и потому что у нас больше нет взятка который был у гиллиан of illinois и в сороковых и пятидесятых годах двадцатого века взяток исчез он уже не такой сильный и так киллиан и сокращали семьи юджин киллиан не отделял расплод он не перемещал рамки он делил семью и помещал корпус с большей частью расплода на дно затем распределял остаток его по пасеки или же делал новую семью с подсадной маткой больше часть пчел он стряхивал перед ульем а за я вставил этот улей на другое место подсаживает туда матку это была изначальная конструкция и вот теперь наступает работа представьте только через 4 дня после сокращения изначальной семьи все маточники должны быть уничтожены то есть нужно смотреть каждую семью через четыре дня и вырезать все маточники встряхнуть всех пчел на землю чтобы не пропустить ни одну матку и ни один маточник через два-три дня матка забирается из улья и опять все маточники удаляются и через 8 дней снова все маточники на этот раз свищевые удаляются а в семью дается плотная матка или спелый зрелый маточник доставляются корпуса при сокращении он добавлял два магазина под сотовый мед и затем наставлял еще зависимости от состояния в 2009 году один из моих работников который загорелся произвести сотовый мед по методу киллиана спросил майк почему бы нам так не сделать может быть попробовать хорошо мы подготовили 100 семей и мой помощник провел следующие несколько недель ничего не делая только вырезаем маточники из ульев как-то атель я рвал на себе волосы глядя на то что происходит но я прикусил язык я видел что он делает с моими пчелами я получил 100 семей в одних корпусах и это вермонте где у нас вот такой слой снега я думал как я смогу подготовить их к зимовке в одних корпусах лучше бы им дать мне хороший урожай у нас был ужасный год они принесли один магазин меда 1 магазин сотового меда и я считаю это того не стоило потом мы сняли магазины и получили 100 ульев в одних корпусах у них были молодые матки но зимовка в одних корпусах не совсем подходит для мест суровой зимой поэтому мы больше так не делали слишком много работы для такого результата я был бы первым сторонником этого метода если бы смог получить 14 магазинов меда от сокращенной семье но 12 магазина я не считаю это того не стоит подумайте об этом 4 человека в поле вырезают маточники в течение двух недель огромный счет за работу и очень маленькая компенсация за свои проблемы тогда я пришел к другой книги ричарда taylor как получить красивый сотовый мед и по моему ричард тэйлор немного ближе к моей философии о пчелах и жизни мне оно очень понравилось я рекомендую ее если вы сможете ее найти можно найти ее в интернете есть сайт ebay books это сборник книг от разных издателей можно найти почти любую книгу и на сайте есть издатели отовсюду в том числе из великобритании хейс и все остальные есть там просто ищете по теме пчеловодства и выйдет нескончаемый список можно искать по цене у самой низкой или по самой высокой там есть книги за 50000 долларов это оригиналы датируемые 17 века удивительно что можно найти но можно найти такие же очень дешево и так тэйлор говорит об использовании роев для производства сотового меда используйте то что вам дается естественный инстинкт роя выстраивать 100 при взятки и это я считаю очень хороший способ по крайней мере мы можем его применить нам не следует привязывать себя к одному отдельному методу мы должны использовать все возможные варианты заселить и рой в магазин с вощиной без рамок суши без единой рамки поставьте на дно разделительную решетку и еще одну наверх и добавьте корпуса под сотовый мед оставьте решетку снизу на несколько дней пока они не выстроить соты чтобы пчелы не слетели иногда они слетают вы сажаете рой волей и мне нравится и они слетают как только они выстраивают соты они остаются после отбора меда когда взяток завершился все еще остается магазин с расплодом и старая матка тейлор убивал старую матку и соединял эту семью с другой где это требовалось иногда он добавлял магазин с расплодом снизу и пчелы спускались в него если было еще время до конца сезона они вырастали до полноценной семьи способны перезимовать но он жил намного южнее чем я рядом с этакой в штате нью-йорк там значительно причем в местности где находится моя пасека это рой из неизвестной семьи просто рой на дереве мы получаем пользу от его желания строить соты это именно то что мне действительно нравится использование роев для производства сотового меда когда есть рой с вашей семьи или спасите и вы знаете точно семью из которой он вышел вы удаляете изначальную семью с подставки поворачиваете ее в другую сторону на подставку вы помещаете магазин с вощиной на магазин и под магазин кладется разделительная решетка затем добавляете 3 4 магазина сверху что же вы только что сделали вы вернули рой на прошлое место и все летные пчелы вернуться туда то есть теперь есть рой и все летные пчелы изначальной семьи они строят огромное количество сотов потому что они очень сильные и кроме того у них нет других сотов и нет другого выбора затем следует добавлять корпусов соответствие силы взятка после медосбора вы снимаете магазин с подставки возвращаете изначальную семью на место и так что за матка в изначальной семье новое правильно это так которую они вырастили после роения а что за матка в магазине старая отразившиеся то есть когда вы поставите изначальные улей на старое место в нем будет молодая матка вы забираете старую матку из магазина находите там раз плодные рамки они были ниже разделительные решетки избавляйтесь от старой матки объединяете семью с изначальной в которой молодая матка и у вас все еще есть семья но теперь в ней новая молодая матка это очень простой и гениальный метод выращивания а так и одновременно поддержание количество семей на пасеке а также замены матки но очень трудно полагаться на рои и районе как основной метод производства сотового меда этот метод подходит только когда есть рай когда вы получаете возможность ее можно хорошо использовать используйте то что у вас есть затем есть метод искусственного встряхивания роя в общем-то тоже самое вы выбираете сильную семью которая начала только только готовится к роению семья только заложила маточники готовится отпустить ра и снова вы снимаете основную семью с подставки и работайте точно так же как в предыдущем методе когда вы формируете такую семью по естественно ролевому методу или этому методу вы получаете настолько сильную семью что вы не можете добавить всего пару корпусов вам нужно добавлять несколько больше просто потому что у них нет достаточно места вы встряхиваете большую часть из основной семьи на при летную доску на изначальном месте добавляете магазины и разделительные решетки вот как это выглядит когда вы встряхиваете пчел на землю перед летком вы берете кусок фанеры или что-то подобное и ставите его калитку и пчелы за ползут в улей после медосбора вы забираете нижней магазин снова ставить изначальную семью где она была раньше это все равно что иметь рой из известной семьи только вы его создали сами это называется искусственный рай в основной семье уже были маточники пчелы вырастили новую матку и опять же потом в семье производители сотового меда вы убиваете старую матку объединяете ее с основной семьей когда я прочитал об этом методе он заставил меня задуматься я создаю очень сильные семьи стартер и добавляя расплод на выходе в сильный семьи почему вы просто не усиливать семьи расплодом из моих нуклеусов из моих так называемых фабрик расплода мне показалось это хорошей идеей я никогда так не делал но хорошо ли формировать сверхсильный семьи с огромным населением такие чтоб когда начинался взяток они просто хотели выстраивать соты и я даже попробовал делать это несколько лет подряд чтобы понять кажется идея может быть действительно хороший потому что вот что вы получаете в случае сильным стартером это семьи стартеры или по-другому семьи по строительству маточников посмотрите на правую фотографию представьте что будет если сократить эту семью до одного магазина и поставить на нее корпуса под сотовый мед им придется выстраивать вощину а если есть взяток они обязаны будут сделать это быстро рамки будут выстроены заполненные запечатаны очень быстро а это то что вы хотите для сотового меда тогда он получается белым с белой печаткой они тёмные а 100 нежные и не жесткие это важно чтобы рамки были выстроены быстро чтобы сад они стали жесткими какой же метод я использую сам я ленивый пчеловод но на самом деле не очень но у меня нет времени нянчиться с пчелами после того как поставлены два магазина под откачку мы проезжаем и проверяем тачки чтобы эти магазины были хорошо заполнены и запечатанные пчелы в улье их начинают строить языки между корпусами и становится очевидным что им нужно дополнительное место так как они заполняют соты быстрее чем другие семьи на пасеке для меня очевидно они самые лучшие производители и именно их я хочу использовать в производстве сотового меда поэтому я забираю два почти полных магазина меда который идет под откачку и ставлю корпуса под сотовый мед на расходный корпус в разрез а почти заполненные магазины наставляю сверху теперь есть магазин с вощиной который нарушает пчелиное пространство между раскладным корпусом и двумя медовыми магазинами во время взятка если вы производите жидкий мед и вам нужен новый магазин суши вы вероятно поступите точно также ведь почти точно так же вы получаете готовую суши сращены чтобы потом использовать ее в магазинах вот откачку жидкого меда и мне подумалось а почему бы не применить этот метод чтобы получать сотовый мед и это в общем то что я делаю я просто ставлю магазины и пчелы выстраивают их а затем заполняют а я беру то что получаю все мои магазины под сотовый мед покрашены розовым я могу прийти на to choke если на этом тачки есть семьи с магазинами под сотовый мед я знаю точно где они находятся и у меня получается очень хорошего большинство сезонов я делаю несколько тысяч упаковок в этом году более 4000 их год был не самый лучший вы можете делать так же можно ставить рамки сушки под откачку в такой магазин по краям 2 или 4 рамки с каждого края и рамки с вощиной под сотовый мед между ними это завлечет пчел прямо на рамки с вощиной и они выстроят их а вы получите рамки с красивым сотовым медом вы не делаете это в промышленном масштабе вы просто хотите получить красивый сотовый мед чтобы поставить его на стенд вот так в принципе производится сотовый мед и именно так я произвожу мой собственный есть еще несколько путей о которых я размышляю и изучаю ну а сейчас немного о постановке вощины сборе и подготовки сотового меда к продаже сша у нас существует несколько типов рамок рамка hofmann а имеет толстую верхнюю планку с пазом куда вы вставляете в общину и закрепляете по такие вы здесь используйте закрепляете по с гвоздями это верхняя толстая планка наша стандартная упаковка под мед в сша это 4-дюймовый квадрат чтобы правильно заполнить эту упаковку нужны квадратные куски sata по четыре дюйма но в случае с рамкой хоффмана площади sata не хватает даже если срезать заподлицо по планкам останется места при заполнении этой упаковке выглядит ужасно как бы говорит что покупатели обманывают очевидно это рамка не совсем подходит для нас поэтому мы двигаемся к следующему размеру среднем рамкам это магазины на шесть и пять восьмых дюйма таких рамках достаточно сотов для нарезания 4 дюймовых квадратов но остается слишком много обрезка то есть получается много отходов отличных сотов amet нельзя так растрачивать поэтому придумали также другую рамку с тонкой верхней планкой это магазинная рамка с тонкой планкой для корпусов размером 5 и 12 16 дюйма или 5 и 3 4 дюйма и так как планка тонкая теперь достаточно места чтобы вырезать соты со всех четырех сторон важно вырезать все четыре стороны поскольку именно так получается красивый мед вот почему я предпочитаю больше американский стандарт контейнера чем британский поскольку он имеет не только прозрачный перед но и заднюю и боковые стороны и вы можете видеть весь кусок сото его структуру он очень красивый ничего не спрятано в контейнере нет нечистот нет жидкого меда и вы можете это увидеть таким образом вы производите отличную упаковку которая будет выглядеть наравне с секционным и кругло секционным медом но всегда продаваться лучше и потому что он очень красив и именно поэтому сегодня люди покупают сотовый мед за его красоту существует два вида рамок с тонкой планкой первый вариант с прорезью а второй с внутренним пазом как показано здесь нижняя рамка на фото имеет прорезь через которую вставляется вощина на второй верхней рамки вощины устанавливается во внутренней пас здесь более детально показаны плечики и как выглядит прорезь и так будучи больше учеником эдварда хейза на чем чарли mraz а я верю в полноценные лист вощины если вы не ставите полноценные лист вощины а взяток не очень сильный пчелы сразу не строят соты и не заполняют их этот процесс слишком медленной пчелы выстраивают труд не высоты там где нет вощины и заполняют их трудными и как только в ячейке появится хоть одна личинка tруднo она оставит в ней кокон уродливое темное пятно и вы не сможете продать такой мед потому что вся суть сотового меда красоте а такой мед в котором есть коконы выглядит ужасно поэтому я ставлю полные листы вощины но нельзя поставить полный лист от планки к планке потому что первое что делают пчёлы они приклеивают вощину к нижней планке затем они отстраивают и и она растягивается и вместо того чтобы получить прекрасный ровный кусок сотового меда вы получаете сбит книзу и хорошо если изгиб позволяет вам заполнить упаковку но если он слишком толстый или неправильной формы то сотни встанет в упаковку если сотовый мед имеет изгиб с него снимут баллы на конкурсе поэтому всегда пытаетесь получить наиболее ровные прямые соты насколько это возможно вот мой небольшой шаблон для нарезки вощины вощина кладется на шаблон блок который лежит на шаблоне кладется сверху на вощину и используется как лекала по нему вощина срезается бритвенным ножом выглядит примерно так вы вырезаете кусок нужно оставить промежуток три восьмых дюйма между основанием вощины и нижней планкой когда пчелы начнут и и выстраивать она будет висеть ровно под воздействием свисающих пчел случай с рамкой имеющий внутренней пас вы таким же образом нарезаете вощину и устанавливаете ее в паз но нужно предусмотреть заранее что-то чтобы она там держалась при этом нет никакого затвора поэтому гвозди не подойдут нужно использовать горячий воск натуральный пчелиный воск видите инструмент снизу эта трубка для горячего воска не знаю есть ли у вас здесь такие есть нет итак суть такова вы как будто опускаете трубочку для содовой стакан лимонада или молока и за тыкайте пальцем один конец этой трубки а затем вынимаете и ее жидкости и жидкость остается в трубке до тех пор пока вы не отнимете палец так же с этой трубкой у нее есть ручка с отверстием вы опускаете трубку в жидкий воск воск заполняет ее вы ставите палец на отверстия вынимаете трубку из воска и проводите вдоль паза таким образом с помощью горячего воска вощина приклеивается к пазу но прежде нужно очистить пас вот старого воска для этого сделан специальный скребок который можно купить у поставщика небольшой квадратный скребок он имеет хороший угол наклона и ручку так что соскребать воск вполне удобно пальцы не мешают и вы не срезаете кожу я сделал шаблон для одновременно 4 рамок так что я могу ставить сразу четыре листа вощины и когда я вернусь к первому он остывает я могу вынуть рамку из шаблона при этом когда вы вынимаете рамку из шаблона если держать ее за плечики то ваще нападает она все еще теплая она срывается с рамки и вы теряете и и поэтому нужно ставить пальцы на вощину придерживая ее к рамке а затем поворачивать и как только рамка встанет вертикально вощина будет прекрасно держаться в позу на расстоянии три восьмых дюйма от нижней планке и пчел выстроит и и вот одна из рамок база здесь не видно но основание на котором держится рамка доходит до самого по за то есть когда вощина ставится в пас она ложится прямо на основании шаблона как-то так здесь вы видите паз и основания вы ставите лист вощины в паз видите расстояние до нижней планке три восьмых дюйма и вы льете горячий воск вдоль паза он застывает быстро теперь вощина закреплена в позу и рамка с прорезанной верхней планкой с ней мы работаем немного по-другому подготавливать вощину для такой рамки не требуется но просунуть ее через эту маленькую прорезь может быть испытанием что же делать когда я только начинал я раздвигал верхнюю планку пальцами подпирая коленом нижнюю планку и так засовывал лист сумасшествие делать так если у вас 300 магазинов невозможно один магазин до 300 нет поэтому делаем шаблон это дубовая доска с двумя шурупами для гипсокартона так они у вас называются но шурупы или саморезы для гипса для двп подобного типа извините да для сухой штукатурки вы вкручиваете их в дубовую доску так чтобы они выходили на три восьмых дюйма затем напильником списывайте их края чтобы они были гладкими вот так это выглядит по сторонам доски находятся два ограничителя две планки когда я ставлю рамку с прорезью на саморезы как показано здесь и затем поворачиваю на 90 градусов вы вставляете вот так и когда поворачиваете прорезь открывается вы опускаете рамку до ограничителей и таким образом автоматически верхняя планка оказывается поднятый на три восьмых дюйма над шаблоном когда же вы опускаете вощину между саморезами в прорезь и закрепляете она оказывается на расстоянии в 3 8 дюйма от нижней планке и так вы поставили рамку шаблон зафиксировали и и раздвинули верхнюю планку как здесь вы видите как края саморезов отшлифованная это не сработает без обработки резьбы так как она будет впиваться в дерево и потом будет невозможно убрать рамку вы вставляете вощину между саморезами через прорезь до самого дна шаблона разравнивается вощину руками немного растягивая и в то же время держась за боковые планки и быстрым движением снимаете рамку саморезов верхняя планка смыкается и будет держать ваще ну как то так нужно немного подтянуть довольно сложно использовать шаблон пока не приноровишься потому что если есть какое-либо напряжение то ваще на зажмется неправильно в итоге она получается с изгибом а если вощина будет с изгибом то и соты будут извилистые и так вы снимаете рамку саморезов и получаете прекрасные ровный лист вощины выходящий за верхнюю планку и не доходящий до нижней планки на расстоянии в 3 8 дюймов излишек вощины на верхней планке вы сгибаете и таким образом она держится и не падает когда вы будете собирать сотовый мед эта полоска воска исчезнет пчелы и и оторвут и я предполагаю использует этот воск где то в другом месте улья таким образом вы получили ровные лист вощины который находится в нужном месте именно так я ставлю вощину ну и сейчас мы должны поговорить о том как резать и упаковывать соты подготавливать их к продаже вот так выглядит мое рабочее место где я нарезаю сотовый мед у меня есть стол и доска для нарезки мне нравится использовать доску потому что она имеет твердую ровную поверхность если бы я срезал сатаны металлической решетчатой панели который находится под доской то у нарезанных сотов были бы рваные края ведь нож бы не касался поверхности и основании рвалось нож проходил бы через каждое маленькое отверстие и рвал бы частично основании а это выглядит уже не так красиво вы возможно видели есть компания volta в келье в сша это старый поставщик пчеловодного инвентаря которая начала работу наверное в 20-х годах она была основана пчеловодам волтером келли и имела логотип в виде матки и его головы местом головы матки и первые годы когда она только появилась где-то в 20-х годах там была голова молодого человека но когда он умер голова стала старой эта компания сделала медное приспособление с четырьмя отделениями каждый из которых была выполнена в том же размере что и 4 дюймовая квадратная упаковка он приспособил сверху утюг и нагревал и и таким образом она работала как штамм вы кладете его на сад и благодаря температуре он сам прорезает края вы снимаете и получаете 4 равных куска сотового меда с которыми не нужно больше возиться и все бы хорошо если мы куски отходили от резака но они там оставались и вы ждете поднимаете ждете вам надоедает ждать и как только надоедает отводите руку и кусок меда благополучно падает и ударяется об стол и трескается так у вас ничего не получится я был очень расстроен сверху на фото показан этот резак есть также другой довольно популярный сейчас на рынке резак а этот медный исчез он уже не продается они больше его не производят этот экземпляр мне сделал жестянщик я дал ему шаблон и он сделал мне такой а квадратный резак все еще продается наверное у вас здесь его также используют как штамп то же самое вы опускаете его в горячую воду вы выдавливаете кусок сото после чего сад разбивается это не лучший способ производства я же его использую скорее для очерчивания краев я использую горячие медное приспособление в качестве маркера но никак резак я ставлю его лишь на печатку располагаю там где мне нужно касаясь восковых крышечек после чего остается квадратный след по которому я могу резать я держу приспособление двумя руками и мне нужно чтобы верхний край был непосредственно под верхней планкой я аккуратно прижимаю прорезаю воск как показано здесь и затем отрезаю окончательно горячим ножом вот из этой рамки например можно вырезать только два качественных куска оба края еще не запечатанная поэтому в упаковке они будут смотреться некрасиво из-за краев они не закончены не готовы ни запечатанные а наша задача сделать красивый продукт так что соты должны быть запечатаны а из этой рамки я получу два куска если высоты не были запечатаны по всем краям сверху и снизу я бы не получил ни одного именно это и произошло с нами в этом году был не очень сильный взяток им новых корпусов остались не запечатанными оставалось маленькая полоска сверху и по краям я не только не смог получить четыре куска с рамки во многих я не смог получить ни одного только половинки поэтому мы попытались нарезать половину и соединить их вместе в упаковке я продавал их со скидкой и некоторым понравилось на самом деле я предполагаю что они берут эти кусочки из упаковки заливают медом и называют его по ночным сотовым медом вот так это выглядит я режу соты на доске у меня есть комфорта на нее я ставлю кастрюлю с горячей водой и кладу тела два ножа каждом из них я делаю всего один надрез первый нож идет вдоль верхней планки по намеченной линии становится белым и возвращается в кипяток следующий нож отрезает вниз вдоль намеченной линии и обратно в кипяток снова вынимается горячий нож и отрезаются две стороны по бокам и обратно в воду следующий нож отрезаем две полоски посередине и снова в кипяток если вы будете готовить сотовый мед к выставке одна из главных проблем состоит в том что нож орви отпечатку когда вы нарезаете 100 хитрость в подготовке хорошего образца к выставке соревнованию состоит в том что края у образца должны быть ровные нирваны вы берете горячий нож и углубляете им прорези и плавить воск первый нож разрезает восковую печатку вы раздвигаете ее чуть-чуть чтобы ночью не повредил и после этого вытаскивайте его следующий горячий нож режет чуть ниже до середины и так далее ни в коем случае нельзя пользоваться холодным ножом при подготовке к выставке конкурсу 3 нож прорезает вощину и 4 прорезает сад до доски получился красивый прямой срез ровный и не рваный вот так вы делаете образец 100 меда хорошего качества вот куски сотового меда одна из важных деталей производства резанова сотового меда это его осушка вы не можете поместить соты в конечную упаковку и допустить чтобы они там потекли потому что первое что происходит с жидким медом он кристаллизуется и у вас в итоге остается лужица кристаллов на дне упаковки и это выглядит уродливо этот продукт потерял красоту а вся суть красоте поэтому нужно осушить его нужно избавиться от жидкого меда чтобы он стёк я использую пекарные поддоны для выпечки здесь они у вас я уверен тоже есть на них находится решетки которые используются для изготовления глазированных пончиков они опускают пончики в глазурь кладут на решетку откуда она стекает в поддон когда глазурь высыхает пончики снимают и упаковывают то же самое сотовым медом снимаете его с доски кладете на решетку и оставляете на сутки в тёплом месте вся жидкость вытечет вот готовый продукт если вы намерены участвовать в конкурсе высушить и мед в течение суток чтобы не было почти никак