Приготовление медовухи. Часть 1.

00:01 - приветствую всех на нашем канале пози 00:03 - тасс куб новых по просьбам наших 00:06 - подписчиков и гостей канала мы решили 00:09 - снять как вы делаем медовуху и в двух 00:12 - словах вкратце расскажу что такое 00:15 - медовуха какая она бывает как она 00:18 - делается юния мы расскажем как делаем 00:20 - мы-мы как грится учимся еще все 00:26 - практикуем пробуем разные рецепты и 00:29 - основной которые мы для себя так приняли 00:32 - на вооружение мы вам расскажем как мы 00:35 - делаем это медовуха бывает вставленная 00:39 - бывает она 2 вида вставленная и вареная 00:43 - она выбрасывается с разной скоростью 00:47 - вареная медовуха она обычно прозрачная 00:50 - такая получается потому что когда мы 00:53 - варим мед в мёде присутствуют белковые 00:56 - соединения также как и суп мы варим там 01:00 - тоже белок он сворачивается в мёде это 01:03 - пыльцевые зерна они же любого и 01:06 - соединения какие то еще там есть и они 01:09 - во время кипения образуют pink мы 01:12 - снимаем эту пену и получается сырье для 01:17 - медовухи 01:19 - вставлена медовуха делается иначе там 01:22 - ничего не варится просто берется сырой 01:24 - мед 01:26 - берется вода мед растворяется в воде мы 01:30 - обычно ставим 100 литровую бочку и на 01:34 - нее мы используем кубик меда 01:36 - дочь и которые мы применяем это такие 01:43 - вот друзья называются они lanvin д 47 01:49 - это специальные винные дрожжи 01:52 - одного такого пакетика здесь написано на 01:55 - четыре с половиной 23 птер и 23 литра 01:58 - хватает то есть если выставить то 02:00 - литровую бочку мы используем 4 пакет 02:02 - никаких друзей они бывают разные из 02:05 - практики мы выбились что д 47 02:08 - нам нравится больше следующий момент как 02:13 - приготовить сусла 02:14 - для любой медовухи нужно сусла сусло 02:17 - должно быть определенной сахаристости 02:20 - есть вот такие приборы называется 02:22 - ареометр он бывает от 25 до 50 процентов 02:27 - сахаристости 02:29 - бывает до 25 02:31 - изначальная сусла вам определит крепость 02:35 - вашей медовухи 02:36 - мы делаем сусла 25 процентов двадцать 02:40 - пять двадцать шесть 02:41 - и она нас получается послаще вот такой 02:45 - приборчик он у нас на ниточке потому что 02:50 - когда вы погружается мы его должны 02:54 - контролировать если вы сделаете 03:01 - сахаристость менее 25 медовуху вас 03:05 - получится более крепкая с меньшим 03:07 - содержанием остаточных сахаров то есть 03:10 - мы раньше делали на 19 20 процентов 03:13 - сахаристости тогда у нас медовуха 03:15 - получалось крепкая порядка 10 процентов 03:19 - и спиртов но она как-то вот более такая 03:24 - сухая 03:25 - кто любит как лица покрепче паки слейд а 03:28 - можно сделать такую сусла изначально 03:30 - любим послаще мы девочки в основном не 03:33 - глухарь балуемся 03:34 - поэтому берем послаще дела и на выходе у 03:39 - нас получается 6 8 процентов алкоголя 03:43 - если вы делаете исходное сусла 25 26 03:47 - процентов сахаристости то медовуха у вас 03:50 - на выходе получится сладковатая если вы 03:53 - делали исходное сусла более не менее 03:58 - сахаристая там двадцать двадцать один 04:00 - процент то на выходе медовуха у вас 04:02 - получится более кисленькая 04:04 - но крепость при этом будет практически 04:07 - одинаковое 04:08 - что мы делаем дальше мы разводим мед с 04:13 - водой воду мы берем свою домашнюю из 04:17 - колодца некоторые говорят что нужно 04:19 - делать на талой воде на замороженной 04:22 - размороженной на родниковой мы берем 04:25 - свою воду она у нас очень хорошие 04:27 - анализы показала в лабораторию мы 04:29 - сдавали поэтому мы используем свою 04:30 - домашнюю воду берем и вот так же вот 04:34 - исходное сырье у нас вот такое 04:37 - это с чистки с меда то есть всякие пенки 04:41 - на продажу мед зачищаем остается в 04:45 - течение там сезона его скапливать но это 04:48 - мед и мы его не выбрасываем его 04:51 - используем для метров духе 04:53 - наливаем воду тепленькую 04:57 - и размешиваем 05:02 - эти остаточки меда размешивать я буду 05:09 - долго лопаткой деревянные поэтому пока я 05:13 - мешаю женя камеру выключит что получится 05:16 - потом покажем что дальше делать сколько 05:18 - воды берем как бы это еще не весь мед 05:22 - как я сказала мы берем патчук меда 05:25 - поэтому пол бачка еще будем добавлять 05:27 - также размешивать вот мы размешали в 05:33 - кубике 05:34 - пенки и сверху у нас появился остаток 05:39 - воска с пчелками для для медовухи это не 05:43 - нужно поэтому мы этого все отлавливаем 05:47 - сито дрожжи едят сахар 05:53 - пчелы и воск и мне нужны поэтому слабину 06:14 - если какая-то небольшая часть этих 06:17 - включений попадется в медовуху это все 06:20 - будет плавать сверху потом еще раз всё 06:22 - это относится уже большем содержании 06:25 - воды могут отлавливается лучше если 06:38 - какие-то комочки меда не растворились 06:41 - они остались на дне двое других 06:43 - прикончил дочки все еще раз растворить 06:53 - задрочу все переработают 07:03 - [музыка] 07:25 - но я недостаточно 07:35 - [музыка] 07:39 - и 07:43 - вот у нас . не докуку мы будем ставить 07:48 - открытым способом мы проверяли ставили 07:50 - открытым и закрытым исходным затвором 07:53 - разницы особой не заметил единственное 07:56 - что с водным затвором более проблемно 07:58 - делать открытым способом легко и просто 08:05 - пенного самого 08:06 - [музыка] 08:30 - здесь меня тоже одна из составляющих 08:35 - медовухи это яблочный сок водой я ему 08:39 - подогрела немножко потому что из погреба 08:41 - особую холодный а нужно чтобы исходно 08:45 - like поэтому сейчас я этот суп выливаю 08:49 - мышь может вас 08:51 - место она находит комнате 09:03 - сок я вылила в бочку 09:06 - здесь пять процентов от объема и мы 09:10 - ставим в комнате потому что температура 09:12 - для брожения медовухи должна быть 20 22 09:16 - грамм сахара мерам сахаристость сусла 09:21 - отпускаем на ниточке 09:36 - и как раз она у нас примерно 25 26 09:47 - 2425 по пеночки видно сейчас чтобы нам 09:56 - запустить дрожжи чтобы они лучше начали 10:00 - работать мы сделаем сахарную pride 10:02 - рамочку теплой воде разведен проще с 10:07 - добавлением сахара делом теплую воду все 10:16 - на глаз немножко отойдем бродить и 10:39 - организовать девочки 10:48 - сахару кладем на вас и высыпаем туда 10:57 - дрожжи 11:58 - некоторое время для запуска и вот мы 12:09 - сделали сусла сейчас замерим в нем 12:12 - сахаристость 12:31 - сахаристость у нас показывает 26 всё 12:36 - теперь сюда можно высыпать тросик гуляй 12:48 - поэтому мы сейчас уже будем вливать 12:53 - сусла все теперь мы всю эту бодягу над 13:17 - накрываем 13:22 - это называем салфеткой чтобы салфетка не 13:24 - провалилась ставим вот такую 13:27 - брусочек 13:35 - всё и пусть она стоит дальше будем 13:39 - снимать показывать что будет дальше 13:40 - происходить чтобы крепят медовухи 13:44 - определенную кислинку мы добавляем свою 13:47 - медовуху 13:48 - яблочный сок в этом году если вы следили 13:51 - за видео на нашем канале вы видели что у 13:54 - нас был большой урожай яблок поэтому 13:56 - суку у нас предостаточно можно влить 14:00 - пять процентов это объема можно влить 10 14:03 - если у вас нет сока так поступить в этом 14:06 - случае можно положить на 100 литровую 14:10 - бочку можно положить 600 грамм лимонной 14:12 - кислоты здесь все индивидуально вы 14:15 - можете пробовать 14:17 - изначально и сусла чтобы она просто вам 14:19 - нравилось чтобы она имела кислинку 14:22 - сахаре лку то есть по сахара меру вы уже 14:26 - знаете что нужно положить такое сусла 14:29 - сахаристости должно быть и кислинку 14:32 - доводите сами по поводу стамины и 14:36 - вареные медовухи 14:37 - хочу добавить следующее если вы сделаете 14:42 - вставленную медовуху нужно иметь ввиду 14:44 - что это медовуха будет у вас 14:47 - отстаиваться от полугода до года 6 14:50 - месяцев до года 14:51 - и обязательно нужно будет сливать и из 14:54 - осадка ну собственно как и любую 14:56 - медовуху вареная медовуха так как мы ее 15:00 - уварим и снимаем белок 15:02 - она отстаивается гораздо быстрее в 15:05 - течение месяца-двух 15:06 - по вкусу ну здесь уже на любителя 15:09 - пробуйте делайте разрабатывайте свои 15:14 - рецепты