Мед и люди (фильм полностью)

[музыка] когда ты занимаешься пчелами вызывает восторг том что ты всегда узнаёшь что-то большее о природе я боюсь представить какова бы была моя жизнь без мёда мне бы не понравилось жить без него нас всех воспитали пчёлы мы все выросли вместе с ними мы не понимаем этого но они наши богатства пчела намертво подающий от усталости который не может больше собирать нектар иногда натыкаешься на такую смотришь на нее и она наводит на мысли хочется помочь взлететь чтобы она летала если пчелы когда-нибудь исчезнут человечества окажется под угрозой они в основе получения существенной части продовольствия человека без пчел растения не смогли бы обеспечить собственное воспроизводства однако уже несколько лет пчелы исчезают миллиардами почти по всему миру крестьяне борется с ущербом который наносит человек они заботятся о пчелах а те оплачивают ему даря свое сокровище и мед бон компаний при участии франц television представляет фильм эдуарда биржана соавторстве с люком гол финам мед и люди [музыка] лалибела эфиопия колыбель человечества приютила 1 производителя африканского меда на плоскогорьях эфиопии небольшие крестьянские хозяйства занимаются не только скотом но часто и пчеловодством так делает и басе крестьянкой 47 лет любовь к пчелам она унаследовала от своего отца у ли она делает своими руками с многовековым мастерством она обучила пчеловодству и своего мужа это да dc которому обычно больше по душе заниматься с катиной добавь немного воды это коровий навоз земля немного золы и солома для прочности мы используем залу чтобы смесь не клеилась сколько тебе нужно времени чтобы сделать улей до 20 дней улей растет слой за слоем нужно чтобы каждый хорошо высох пока его высота не достигнет 120 сантиметров когда он готов мы кладем его вот так мы располагаем в центре улья небольшой сад с медом он привлечет пчел как только рой зайдет мы закроем его оставим лишь маленькое отверстие чтобы они могли бы летать и улей становится их домом именно в нем появится их потомство а для воспроизводства им нужна крыша два десятка ульев семьи установленной за маленькой фермой как и около половины эфиопов tdci busy православные христиане очень набожны и они ходят минимум раз в неделю в одну из многих церквей лалибелы в одиннадцатом веке король лалибелы сделал из этого города столицу страны он приказал вырубить прямо в горе эти монолитные церкви история лалибелы неразрывно связана с медом на амхарском языке эфиопов лалибела означает город поедателей меда в этом регионе каждый паломник знает легенду про белль белль а джорджи маленькую пещерную часовню церковь стала домом для священных пчел после службы священники с удовольствием служит гидами чтобы обнаружить это тайное сокровище нужно пробраться сквозь несколько проходов выдолбленных в горе к этому склепом сказать мы сейчас в церкви белль белль от джорджии это дивное сооружение построенное королем х либо она датируется пятым веком когда король перешел в христианство эту церковь отличает от других чудо когда халип закончил строительство этой церкви во время молитвы множество пчел поселились под крышей через неделю церковь была заполнена медом прошло 1600 лет а пчелы все еще здесь они устроились на высоте 5 метров [музыка] как бог сказал священником мы не имеем права ни продавать этот мед не использовать воск для изготовления свечей поскольку они таят в себе божественный дух церкви белль белль и а джорджей живет три рой адресом пчелы охраняет церковь от грабителей если есть непрошеные гости они атакуют это случалось несколько раз во время войны и итальянской оккупации именно пчелы охраняли сокровища церкви и поэтому мы называем ее белят джорджи что означает церковь охраняемые пчелами мед этих священных пчел собирается раз в год его наделяют чудодейственными свойствами он может лечить со всей страны верующие приходят за ценным лекарством у меня болит живот и еще горло я очень плохо сплю у меня непрекращающиеся более я пришел сюда просить сострадание у святого георгия мне сказали что здешний мед мог бы меня вылечить именно поэтому я здесь этот мед лечит всех людей которые его принимают он помогает при боли в горле и всех других болезнях он лечит катаракты раны кожные заболевания астму все эти болезни что касается неопасных болей таких как боль в животе мед лечит их в течение дня важно принимать мед натощак умоляй святого георгия милосердие и этот мед тебя вылечит не волнуйся дьякон даст тебе немного спасибо [музыка] да благословит вас бог [музыка] волейболе божественный нектар не только священен он сочится также в более светских заведениях в городских барах все утоляют жажду ты джим местный медовухой это желтый алкогольный напиток создан на основе воды и меда это медовое вино она очень вкусная она сладкая как конфета это наш национальный напиток который раньше пила знать тедж был напитком королей министров и другое или ты тогда они его пили теперь же его пьем и ценим мы градус напитка колеблется от графина графину от 5 до 15 градусов в зависимости от длительности ферментации лалибела также известна своим медовым рынком каждое субботнее утро все мелкие крестьяне пчеловоды отправляются в город чтобы продать свой урожай здесь в мерилом служит кружка так dc и базе 4 часа идут пешком со своей фермы с тремя бочонками меда они имеют репутацию продавцов одного из лучших медов на рынке у тебя там светлый мед это стоит 70 бара 65 вы видите покупатели постоянно торгуются перелейте его сюда я возьму три ты возьмешь 3 до мы намазываем его на хлеб запиваем водой он помогает при болях в животе это лекарство мы называем его октябрьским медом я вижу что дома эксперт октябрьский мед это лекарство tdci basis умеет продать весь мед в этот день 10 килограммов которые принесут им около сотни евро небольшое состояние это позволит нам жить два-три месяца высокогорья эфиопии места где дожди идут все реже и реже сезона засухи длятся все дольше и дольше и заставляют крестьян голодать в двух часах ходьбы от фермы от dc и басе обрабатывают участок сухой земли на склоне наступило время сбора урожая местных злаковых tefal саргон которые составляют основу питания эфиопов младший из семи их детей приходят родителям на помощь хотя их основная роль следить за стадом урожай очень слабый в этом году его практически нет заморозки уничтожили часть культур и урожая недостаточно чтобы прокормить всю семью [музыка] цветы не считаться местным климатом поискав хорошенько пчелы всегда находит немного нектара для своего улья [музыка] [музыка] медосбор происходит ночью басе готовить дымарь чтобы отогнать пчел для этого достаточно одной коровьи лепешки обычно осенью хороший урожай но в этом году я не уверена что будет много меда на сколько бы мы не собрали это уже благословение в эфиопии собирать мёд значит резать его если много света пчелы будут нападать на нас и конечно бывают они на жалят аят может быть смертелен они могут убить ты можешь принести мне жаль во время открытия улья tdci басе никогда не знают найдут ли они внутри мед каждый год повторяющийся засухи понемногу сокращают их пасеку [музыка] 8 тысячах километрах оттуда уже дожди угрожают южноамериканским пчелам мед аргентинских болот севера страны считается одним из самых чистых в мире в этом году болото покрыты водой потепление климата и явление эль-ниньо спровоцировали беспрецедентное наводнение всего за несколько дней подъем воды застал врасплох всех пчеловодов че ульи стояли в дельте в частности карлоса cordoba у него около тысячи пчела семей давай ты можешь пройти здесь аргентина пользуется первым затишьем чтобы подсчитать убытки вода поднялась на метр и за вчерашний бури здесь у нас стояла около 60 пчелосемьи теперь ни одной я хочу посмотреть что еще можно спасти видите там воде несколько ящиков карлос решил разместить ульи на этом островке на котором еще неделю назад было цветущее поле видите осталось только несколько отрезков земли а вон под деревьями ульи ульи заполненные мёдом не всплывают они остаются под водой все было унесено ничего не осталось действительно невероятно под большую пасеку и 100 пчела семей карлос выбрал этот подлесок еще глубже в дельте видите это разве это не катастрофа все это ничего не осталось посмотрите туда все ульи затоплены столько работы столько жертв все ради ничего посмотрите на состояние этих пчел поскольку цветов больше нет они уже начали есть мед они съедают оставшиеся запасы невероятно karos только что потерял 400 ульев и около 15 тонн меда за 20 летнюю практику он никогда такого не видел к как не испытывать боль увидев такое мы были рядом но ничего не могли сделать я все потерял я потерял ульи с медом потерял все оборудование и самое главное я потерял пчел apchel тяжело восстановить наводнение может продолжаться несколько месяцев препятствуя появлению растительности мед наши дельты характеризуется моно fleur ностью то есть он собран с одного цветка это мед хорошего качества пчелы собирают его сводного растения камышового рогоза медосбор с хорошо подготовленного улья можно делать 2-3 раза в год и мы так умеем на мой вкус это один из лучших сортов меда если не сказать лучший в мире не думаю что я ошибусь если скажу так во время наводнения карлосу все же удалось спасти 600 семей спешке он расположил их под мостами у дороги которая пересекает дельту на единственном участке который ему оставался но водная полиция совсем не ждала его там и напомнила ему об этом я здесь потому что мы должны вмешаться вчера меня атаковали пчелы нужно все это убрать да это потребует немного времени но мы найдем решение чтобы их забрать у ли сейчас заполнены медом они слишком тяжелые и перевести их непросто из-за дорожного трафика пчелы агрессивнее и нападают да да я понимаю никаких проблем до свидания они дали нам сутки чтобы все увести мы никак не справимся за сутки посмотрим сделаем что возможно раскупают [музыка] карлос не единственный кто потерял по-крупному маленьком порту виктории больше нет пчеловодов возвращающихся из дельты с тем что осталось от их басик [музыка] эти люди потеряли целую баржу вход 400 до 500 ульев что мы чувствуем беспомощность мы все одинаковые мы все потеряли теперь мы ждем когда проснется правительство до сих пор правительство ничего не сделала для нас это действительность пока что ни один производитель не получил никакой помощи мы все чувствуем себя брошенными на произвол судьбы мы все потеряли оборудование и наш капитал [музыка] представитель этих дневных пчеловодов местный рыбак пчеловодстве борец за экологию крестьян посмотрите на всех этих мертвых животных посмотрите повсюду мертвые от голода звери другие же ищут твердую почву и немного корма кристиан влюблен свою дельту он спасает все что еще возможно посмотрите вот черепаха которой запуталась сетки и и тяжело вынуть это очень опасно она очень сильно кусает это черепаха не может проводить сутки под водой это не рыба она должна дышать в обычном состоянии здесь твердая земля везде поля а сейчас все затоплено она настолько устала что даже не сопротивляется иначе бы она попыталась меня укусить обычно она кусается очень сильно christian один из тех пчеловодов дельты кого больше всех затронула наводнения вся его пасека 500 ульев заполненных медом находится под водой посмотрим отсюда можно ли восстановить эту по секунд осторожнее с пчелами если они вас ужалят скажите мне мы прекратим это черное африканское пчела она склонна к агрессии она защищает свою территорию в аргентине как и в эфиопии пчелам приходится трудно но другие ему повезло больше [музыка] если бы у них был выбор все пчелы перебрались бы в корсиканский рай с [музыка] античных времен остров красоты славился во всем средиземноморье качеством своего меда раньше корсика платила налоги риму медом и воском пьер карли один из гарантов этого изысканного качество [музыка] корсиканский пчеловод работает в одиночку немногословна но не когда разговор касается его профессии его страсти дымарь необходимая вещь для работы с пчелами лучше подходить к ним без одежды с до моря чем в одежде без до моря дым отвлекает их они концентрируются на опасности и ведут себя немного менее агрессивно конце мягкого лето пьер готовиться к сбору меда с каштана в каждый раз когда он посещает своих маленьких подопечных он вежлив с когда открываешь улей нужно всегда подымить улитка так мы стучим в дверь это уже третий медосбор в этом году а где мед мед в магазине в нем 9 рамок магазин это корпус с медом на рамках пчелы строят шестиугольники из воска где они хранят цены никто вот он мед это плод двух недель или двух месяцев работы здесь взяток длится довольно долго месяц-полтора заберем второй магазин там намного больше меда а матка матка находится под этой решеткой она называется разделительной она нужно чтобы сдерживать лиц и кладку матки в нижнем корпусе который называется раскладным в этом раскладном корпусе семья развивается и чтобы они смогли развиваться мы ставим магазины сверху для хранения меда мед в расходном корпусе остается пчелам все время то есть раз плодный корпус это их кладовая но их роддом видишь здесь закрытый расплод это личинки на стадии развития более развитые чем открытый расплод видишь этих личинок как только я вижу яйца я знаю что в семье есть матка такой рамки бывает от четырех до шести тысяч засеянных маткой ячеек то есть от четырех до шести тысяч пчел в который появится на свет за период в 21 день то есть восемь таких рамок это восемь раз по 6 тысяч пчел это те пчелы которые принесут мне мед осенью если я хочу получить мед через месяц мне нужен раз под сейчас и пчелы должны появиться сейчас пьер работает традиционным способом но позволяет себе и современные методы такая операция может показаться немного грубой для этих маленьких созданий но на самом деле оно служит чтобы их сохранить и стремительная буря воздуха выдувает их не убивая [музыка] как только заполненные мёдом магазины погружены пьер ставит на их места пустые [музыка] как вы оцениваете урожай слабый я готовился к лучшему ожидал лучшего на других пасеках ситуация получше говоря откровенно я уже готовлюсь к новому медосбору пьер карли начал свою медовую авантюру поздно 12 лет назад сын местного рабочего он воплотил свою мечту я работал инженером в области профподготовки затем случилось несколько непредвиденных ситуаций из-за которых я устал от той работы которую я раньше выполнял я всегда был очень близок к природе затем появилась страсть к пчелам эта область всегда казалась немного мифической особенной я конечно сначала ничего не понимал но пчеловодства меня всегда привлекала хотя работа сама не очень привлекательно и нужно терпеть уже алине а это не очень приятно вот одна решила меня ужалить поймал ужалила почти до это может быть опасным если у вас аллергия туда нужно быстро убрать жало [музыка] пасека пьера находится на корсиканских мысах каждый день он объезжать свои тачки расположенные между морем лесом и горами у пьера 300 ульев которых живет около 20 миллионов пчел [музыка] мы как только урожай собран все действо переносится в помещение для откачки меда благодаря центробежной силе рамки сложенные в барабан медогонки покажут свое волшебство [музыка] [музыка] зависимости от года от 5 до 10 тонн жидкого золота стекает закрома пасеке [музыка] [музыка] как он на вкус очень вкусно потрясно потрясно он вкусный потому что за него папа платит да нет ты отпускаешь вот правильно андрея его на не упускают случая помочь отцу я ставлю банки а я жму на эту кнопку и ставлю этикетку как вы относитесь к тому что дети вам помогают это приятно но я совершенно не жду от них чтобы они делали мою работу я надеюсь что они будут делать то что им нравится эта профессия может нравиться эта страсть и я покажу им что я делаю я хочу чтобы они сделали собственный выбор но если они захотят заниматься пчеловодством если конечно захотят я буду ждать от них что они немного обгонят папу в том что касается жизни пчел и санитарных проблемы поскольку это важно чтобы они были заточены на управление их пасекой и чтобы в конце концов я хотел бы чтобы они меня обучали [музыка] под сбора до упаковки с медом не произошло никакой трансформация он неподвластен времени и не имеет срока годности зукул самостью [музыка] гордясь своим продуктом пьер самостоятельно доставляет мед в ближайшие магазины бастии ему доставляет особое удовольствие рассказывать историю каждой банке вот лесной весенний мед это каштановый мед а это лесной осенний мед но прошлого года это последняя коробка в августе были дожди я надеюсь мы достаточно соберем и это последний урожай нет мы ещё не закончили когда я говорю что его мало это лишь чтобы подавить покупателей [музыка] всегда есть кто-то кто говорит я не люблю мед я всегда предлагаю попробуйте такой увидите он вам понравится у нас есть очень мягкий можно сказать легкие доступные сорта долгие выше по шкале то есть более резкий из горечь your с долгим послевкусием терпкого вкуса случае меда с каштана целая палитра очень разных продуктов по вкусу текстуре и цвету и запаху мед раскрывает все свойства нектара различных растений из которых пчелы его собрали на корсике цветут все возможные растения и весь год [музыка] следуя за цветением пьер перевозит ульи из одной части острова в другую кочев к происходит ночью так как только тогда все пчелы собираются в улье вечером они все возвращаются домой не для того чтобы поспать а для того чтобы продолжить работать это одна из их особенностей пчелы никогда не спят в течение всей их жизни талант пчеловода состоит в поиске хорошего места пчеловод ставит ульи примерно как рыбак сеть в определенный момент где-то начинается цветение а у нас станки по производству меда ульи и нужно поставить их туда где идет так называемый взяток то есть идет цветение и вырабатывается нектар и мы как бы всегда ожидаем вкусный улов поскольку не очень тепло они не слишком быстро выходят пчела изнашивается до смерти можно считать что они проводят 20 дней внутри улья и 20 дней в ней его и потом пчела расходует все свои жизненные силы 40 дней жизни и конец а завтра перед ними откроется вид городка бастия [музыка] над пчелами аргентины сгустились тучи их судьба менее определенно чем на корсике крестьян рыбок и пчеловод с трудом пробирается сквозь джунгли дельты к одной из его пострадавших possible to все потеряно это больше не послужит даже оборудование уже начинает гнить эти ульи были полны меда нам ниро все это было медом который был готов к сбору из-за воды все пойдет в мусор это тоже была готова к сбору [музыка] с последние климатические события погубили миллиарды пчел но есть еще большая опасность из-за который может исчезнуть навсегда местный мед [музыка] аргентина перешла на интенсивное возделывании сои и кукурузы в начале двухтысячных годов раньше здесь были леса болото сегодня хранилища и поля все больше завоевывают дельта ставить ульи на поля больше не имеет смысла соя настолько покрыта пестицидами что это убивает все они применяют столько пестицидов что мы не можем больше держать пчел когда идут сильные дожди поля смываются и загрязняющие вещества идут сюда и убивает все рыбу растения птиц все что на их пути когда пчелы приближаются к воде они умирают именно поэтому сейчас в аргентине очень тяжело производить мед дельты [музыка] под мостами в дельте стоят ульи карлоса из-за угрозы подтопления он перевез их сюда в спешке без каких-либо мер предосторожностей которые может предпринимать пьер на корсике каждая рамка с медом опустошается из-за наводнения больше нет цветущих растений пчелы расходуют все свои запасы чтобы выжить уже несколько лет дела идут не лучшим образом начиная с финансового кризиса 2001 года аргентинское правительство проводит процесса низкую политику только генномодифицированного соя и кукуруза экспортируется по цене золота цена жена мед ничтожно прошлом году мы даже не собрали мед с этих ульев поскольку экономически это было нерентабельно доллар за 1 килограмм это того не стоило и этот год тоже начинается плохо поэтому этот труд не очень мотивирует в аргентине пчеловодов становится все меньше и меньше многие бросают [музыка] эта картина миллиона роящихся пчел обманчиво в аргентине как и везде когда промышленное сельское хозяйство наступает когда пестицида опустошает окружающую среду пчелы умирают с такой скоростью исчезнет может быть то что составляло гордость аргентинских пчеловодов награды ребята доставили поварихи вот много 2 это засуха обычно мы получаем больше меда совсем пусто урожай действительно скуден поскольку погода была плохая меда нет меда нет но эти лепешки можно есть очень вкусно как старший сын that dc и busy чтобы полакомиться тоже участвует в процессе он набирается смелости чтобы засунуть голую руку прямо в улей я вижу соты но не знаю есть ли в них мёд этот хороший не бери все оставь немного им это им им тоже нужно чем-то питаться я научился пчеловодству отца он показал мне как собирать мёд это он меня научил ну мама тоже многому учила осторожно это туле опасен пчелы повсюду тяжелее всего отбирать светлый мед при этом он и самый востребованный здесь немного у меня не получается его оторвать пчелы жалят меня уже реле этот сад годится для рынка его легче продать коричневый мед хорошо использовать на медовуху после урожая вся семья собираются у главной хижины чтобы приготовить метку продажи у тебя недостаточно воды здесь но нет медогонки соты дроби и рубят без отделения воск от меда мы это делаем подручными средствами у нас нет оборудование чтобы отделять воск такой возможности нет говорят что эфиопский мед самый лучший это правда басе отделяет светлый мед от бурого он будет продан на рынке о хорошей цене ухты ты его накопал везде соты худшего качества окажется во рту у детей вкус хороший не очень сочный можешь дать мне немного мы не можем отказаться от меда вкусно наша мечта вести комфортную жизнь иметь хорошее здоровье и хорошо есть было бы здорово если бы у нас был электричество она бы облегчило нам жизнь я думаю что при нашей жизни электричество у нас не будет я бы хотел чтобы дети занимались сельским хозяйством но было бы хорошо если бы они научились более совершенным методом выращивания чтобы они были более образованными фермерами мы бы хотели чтобы у детей был разум жить лучше может быть у моих внуков жизнь будет лучше для старших детей уже поздно надеюсь молодые преуспеют больше но чтобы это сделать нужно ходить школу местные пчелы заботиться от от dc и basi хотя доходы от меда и ненадежны семья может прокормить себя период засухи благодаря пчелам tdci busy получают друга и богатство образование для их детей которых они могут отправлять школу несколько дней в неделю это роскошь доступно лишь немногим эфиопов живущим на плоскогорьях [музыка] на острове красоты пчелы которых пьер карли перевез накануне исследуют их новую игровую площадку [музыка] одна за другой чел и отправляются в полет на сбор нектара никто им они начинают лакомиться с первыми лучами солнца [музыка] здесь нет никакого загрязнения в отличие от аргентины на корсике нет ни промышленности и пестицидов 80 процентов того что мы едим связано с деятельностью пчел а пчела может исчезнуть мне кажется что человек должен подсуетиться на этот счет это влияет на его собственную продолжительность жизни [музыка] после перевозки ульев пьер должен убедиться что пчёлы хорошо адаптируются к новому месту выживание пчела семьи зависит от матки она живет намного дольше чем рабочие пчелы от трех до пяти лет в течение этого периода она занимается только яйцы кладкой чем больше цветов тем больше нектара а чем больше нектара тем больше яиц откладывает матка пчелы просыпаются с видом восходящего над морем солнца тогда как раньше они стояли в лесу им сначала нужно привыкнуть к новой пасеки они немного обеспокоены нервные и агрессивные атакуют мои руки смотрите матка здесь а как ее распознать ее брюшка немного длиньше сила семья определяется способностью матки вести яйцекладку это двигатель семьи если матка работает хорошо то много пчел сборщиц и такой улицы берет много нектара из которого они сделают много меда хорошо есть еще не с чел и для нужного периода есть расплод семья снова вырастет и через 2 4 недели зацветет земляничное дерево если погода будет благоприятной мы получим мед они вас не жалят нет нет на самом деле они довольно спокойные сейчас голые руки эта привычка которую я выработал при работе с матками и потом так я более осторожен и обращаю внимание чтобы меня не ужалили но вы не кладёте голые руки на пчел да нет они согласны они не ужалят и так вы чувствуете их тепло очень впечатляет температуру в улье должна быть 34 градуса ульи всегда 34 градуса да когда вы ставите руку вы чувствуете тепло которое вырабатывают пчелы хорошей девочки да это мои девочки дочки только они об этом не знают а ведь это правда я не покупал пчел я их всех вырастил первые roi который я получил традиционным способом были волшебные я увидел маленькие глаза и удивился это работает и конечно мы им не нужны но создается впечатление что рожаешь их ты [музыка] у пчёл очень многому можно научиться в улье совершенно нет чувство индивидуальности это общество учел которая работает над общей целью индивид теряется общим интересам и это волшебное чудесно [музыка] пока такие увлечённые пчеловоды как керкары будут заботиться о пчелах экосистемы будут безопасности но вся история связывающая людей с медом с древних времен под угрозой в большинстве стран мира для сохранения в чем становится главной заботой для всех нас без них наш вид будет под угрозой [музыка] фильм эдуарда биржана соавторстве с люком галкином перевод и озвучка илья сенцов нравятся наши переводы ставьте лайки подписывайтесь на канал не забудьте нажать на колокольчик [музыка]