Как собирают клюкву в США? Ферма братьев Хейбельман

00:00 - если не знаете где найти свежую 00:03 - обратитесь мои братья эмили морен дизель 00:07 - морфин berries . 00:08 - но это так качестве рекламы 00:12 - [музыка] 00:19 - [музыка] 00:27 - здравствуйте прежде всего посмотрите мы 00:29 - пришли сюда в этом что это за обувь это 00:33 - болотные сапоги 00:34 - они водонепроницаемые но в них не очень 00:36 - тепло да уж и вообще говоря о тепле я не 00:40 - знаю видно ли но сейчас идет снег 00:42 - середине октября такого обычно не должно 00:45 - происходить и чему мы будем сегодня 00:47 - учиться что мы увидим мы увидим сбора 00:50 - урожая клюквы большинство фермеров 00:52 - стране выращивают клюку для переработки 00:55 - досок и тому подобного наша семья уже 00:57 - более 100 лет выращивает свеклу свежем 00:59 - виде 01:00 - именно это мы и посмотрим мы собираем ее 01:02 - не так как это обычно происходит других 01:04 - highway подвигаемся то стоять холодно 01:06 - пойдемте давайте окажется снег стал ещё 01:10 - сильнее да уже немного прихватывает ну 01:12 - ничего себе вы только гляньте что 01:15 - серьезно мы прямо буду пойдем прямо на 01:17 - поле может быть интересный факт несмотря 01:23 - на распространенное мнение клюквы не 01:25 - растет воде та ладно расскажите 01:30 - подробнее сезоне выращивание клюквы 01:32 - когда он начинается ясно что сейчас он 01:34 - подходит концу но расскажите о порядку 01:36 - проведения работ рост ягоды начинается в 01:39 - марте-апреле и мы начинаем ее собирать в 01:42 - сентябре то есть у нас уборочная страда 01:44 - длится с 15 сентября по 1 ноября 01:47 - это наш сезон когда вы говорите об 01:50 - урожае сначала вы выращиваете к люку а 01:52 - затем объяснить и что значит strada 01:54 - уборочная страда это то что все ждут с 01:57 - нетерпением ягоды созревают приобретают 01:59 - красный цвет мы отделяемых от стебли и 02:02 - упаковываем и доставляем в магазин и то 02:05 - есть все ждут сбора ягод и чтобы 02:07 - заложить ее в хранилища для первичной 02:09 - переработки 02:10 - я хочу вам задать по моему очевидный 02:13 - вопрос почему мы стоим в воде 02:19 - клюква очень плавучая ягода что значит 02:23 - плавучий я думаю быть как мужчина что 02:33 - урожай счастливый 02:36 - я не знаю дом серьезно я не знаю что это 02:44 - значит не знаю когда ты ведешь себя как 02:49 - мальчик хорошо что значит плавучий 02:52 - клюква всплывает на поверхность ягоды 02:55 - пол и каждый из них 4 воздушные камеры 02:58 - поэтому они всплывают как мяч или 03:00 - баллона и они поднимаются так что 03:02 - комбайном легко пройти и оторвать их от 03:05 - стеблей примерно вот так именно так ведь 03:10 - вода реально холодная очень холодная еще 03:13 - неделю назад она была намного теплее вы 03:16 - сказали что они полые могут всплывать 03:18 - мы можем посмотреть внутрь и раскройте 03:21 - вы а то и не могу и пальцем пошевелить 03:23 - до мои пальцы тоже немного замерзли вот 03:25 - на этой ягоде немного плохо видно но там 03:28 - внутри 4 полос ячейки с воздухом ok 03:31 - поэтому они всплывают коричневые точки 03:33 - это семена именно это и позволяет им 03:35 - сплава 03:35 - да именно так воздушные полости то есть 03:38 - остальное время года на этих полях нет 03:40 - воды нет весь год до уборки ягод поля 03:44 - стоят совершенно без воды вы сами зато 03:47 - вливайте это пространство или это 03:48 - происходит естественно дождевой водой 03:50 - например затопление мы делаем сами у нас 03:53 - большие водохранилище из них вода 03:55 - поступает на поля каждое следующее поле 03:57 - находится ниже по уровню так мы можем 03:59 - использовать одну и ту же воду а вот там 04:01 - самая высокая . именно так и вода течет 04:04 - просто самотека до после того как вы 04:06 - закончите с уборкой этого поля 04:08 - вы откроете шлюз есть так можно 04:10 - выразиться и вода пойдет на следующее 04:12 - поле да правильно и на этом поле больше 04:15 - не будет клюквы до следующей осени 04:16 - правильно да у вас есть только один цикл 04:19 - до но клюква многолетнее растение и нам 04:22 - не нужна и и снова сажать или 04:24 - пересаживать следующем году на и и 04:26 - стеблях уже есть почки следующего года и 04:28 - следующей весной они на 04:29 - тут расти и мы можем их увидеть они 04:31 - очень маленькие трудно увидеть вот 04:35 - можете посмотреть покажите на камеру 04:39 - маленький красный прутик середине 04:41 - красных листьев и то есть почка . урожаю 04:45 - следующего года теперь мы должны 04:46 - защитить ее чтобы она не погибла зимой 04:49 - вообще то стоит сейчас на них это как-то 04:51 - повлияет нет они очень прочные а я могу 04:55 - сейчас попробовать клюкву можете 04:57 - попробовать но она немного горько-горько 04:59 - а что к люку может быть горькой да может 05:02 - а вот и так понимаю наверное вода 05:04 - абсолютно безопасно запас на кислая 05:14 - вы серьезно меня спрашиваете кислое ли 05:17 - она клюква можно использовать во многих 05:20 - блюдах 05:21 - как узнать что клюква созрела когда 05:24 - ягоды фиолетовые или красные надо для 05:27 - этого используйте аппарата ли что они 05:30 - становятся фиолетовыми 05:33 - ну когда на них плесени образуется то 05:36 - они незрелые а если нет ничего они 05:38 - хорошие ягоды зеленые не знаю ягоды 05:44 - тёмно-красные ну что вы допустите на 05:46 - один из этих комбайнов 05:47 - ну если вам интересно я думаю что 05:51 - квадроцикл вам больше подойдет комбайном 05:54 - на самом деле очень трудно управлять 05:56 - давайте объясню что он имеет ввиду 05:58 - мы не хотим чтобы нам джоел станьте 06:00 - спортил поэтому и тебя посадим на 06:02 - квадроцикл 06:03 - ну да верно я рулю квадроциклом на 06:08 - клюквенном поле дайте мне зеленый свет 06:11 - поехали 06:32 - ну что емкости собраны я заметил них 06:34 - много стеблей это нормально да это 06:38 - нормально аппараты которые мы используем 06:40 - для сбора ягод вырывают и некоторое 06:42 - количество стеблей 06:43 - нам не нужно слишком много вот таких 06:46 - зеленых ягод 06:47 - сортировочная машина их отделит перед 06:49 - упаковкой что это значит что они не до 06:53 - конца раз это вот это ягоды никогда уже 06:55 - не станет красной когда они вот такие 06:57 - твердые то они просто по какой-то 06:59 - причине решили жить зелеными бедная 07:03 - клюковка бедное но по вкусу она такая же 07:06 - как и красная просто они выглядят не так 07:08 - хорошо может быть и слаще а может и нет 07:13 - извините что я так реагирую но это 07:15 - естественно они очень кислые совсем 07:19 - неплохие вы ужасны кислые все ягоды 07:22 - которые вы здесь видите за исключением 07:23 - зеленых будут упакованы на нашем заводе 07:26 - в пакеты и отправиться в магазин и и 07:28 - когда вы пойдете в магазин примерно ко 07:31 - дню благодарения и захотите сделать 07:33 - клюквенный соус 07:34 - весьма вероятно что купленные ягоды 07:36 - будут с этой плантации по крайней мере с 07:39 - одного из наших полей 07:40 - шуток вы крупнейший производитель ягод 07:43 - висконсине думаю в стране как то есть 07:48 - самый крупный производитель свежей 07:50 - клюквы и в стране а мы пришли в нужное 07:53 - место и так клюквы с поля попадает в те 07:57 - грузовики 07:58 - а что потом затем их везут недалеко 08:01 - отсюда примерно четверть мили до нашего 08:04 - завода где их сушат и сортируют от 08:06 - стебли и мусора стебли листья все 08:08 - остальное с помощью воздуха 08:09 - отсортировывают вода испаряется а крюк 08:12 - он помещается в контейнеры и на 08:14 - холодильный склад да трудно поверить но 08:16 - нам нужно холодильная установка сорвал 08:19 - прямо с языка и это происходит внутри 08:22 - помещения до внутри там нет снега совсем 08:26 - близко от снега все пойдем сматываем 08:28 - удочки 08:32 - и интересный факт вы знали что в клюкве 08:35 - нет холестерина жира много 08:37 - антиоксидантов и она помогает 08:39 - поддерживать сердце здоровым 08:52 - [музыка] 08:56 - итак мы стоим на сушилке во время 08:58 - процесса сушки и а круто нравится здесь 09:02 - очень много клюквин 09:03 - я вижу вилы для чего не мы их используем 09:07 - чтобы удалять лишние стебли как этот да 09:11 - как этот они его пропустили для этого и 09:14 - нужны виллы 09:14 - еще очень много воздуха который проходит 09:17 - сквозь 09:18 - ягоды и выдувают остатки листьев и 09:19 - стеблей насколько здесь глубоко 09:22 - эта секция глубиной 10 12 дюймов можете 09:26 - пройти и засунуть руку в ягода есть и 09:28 - хоть эти вот сюда засунуть руку они 09:32 - должны быть уже довольно сухими на этом 09:34 - участке видите они сухие они совсем 09:40 - сухие когда они начинают сверху они 09:43 - очень мокрые но затем они потихоньку 09:45 - спускаются воздух их просушивает да мне 09:48 - и перчатки не нужны да они довольно 09:50 - теплые сейчас красивые теплые воды они 09:53 - очень теплые теплая клюква 09:55 - я вижу все это листва с поля куда она 09:59 - потом идет много листьев выдувается на 10:02 - пол их подметают и затем выкидывают 10:06 - стебли мы собираем и сажаем иногда на 10:09 - новое поле я не понимаю объясните зачем 10:15 - их сушить мы можем хранить ягоды 10:19 - несколько недель и даже месяцев и для 10:21 - длительного хранения ягоды должны быть 10:23 - сухими чтобы не образовывалось плесень и 10:26 - грибок поэтому мы их сушим вам нравятся 10:30 - наши переводы ставьте лайки 10:32 - подписывайтесь на канал 10:33 - много подписчиков много интересных и 10:36 - полезных видео