№ 136 Почему Мёд Закисает или Кристализуется,Хранение Мёда Пчеловодство для начинающих Пасека

00:00 - добрый день уважаемые очередное видео 00:02 - опять же амедео ценных качествах часть 3 00:06 - будет уже последняя часть небольшая 00:10 - 2 статейки сегодня мы поговорим о 00:14 - закисание меда как исправить если мед 00:17 - закис из-за кристаллизации меда и так 00:21 - друзья закисание меда закисание меда 00:24 - происходит две стадии в первой стадии 00:26 - sahara sahara меда под действием 00:29 - фермента находясь в пыльце и дрожжах 00:31 - разлагаются на винный спирт углекислоту 00:34 - во второй стадии спирт окисляется 00:37 - уксуснокислых бактерий 00:39 - уксусную кислоту первая стадия закисание 00:42 - характеризуется уменьшением густоты и 00:45 - усилением ароматичности меда то есть 00:48 - жидкий становится такой мед может 00:50 - показаться собран с каких-то 00:52 - ароматических ягодных и плодовых культур 00:55 - образование выделение углекислоты 00:57 - вызывает увеличение объема меда он его 01:00 - разжижение из пучение повреждения 01:02 - бетонов если ваши баночки стоит мед мне 01:05 - такое бывало он начинает учиться пути и 01:08 - как это само тесто подходит подходит 01:11 - начинает вытекать копать это означает 01:15 - что это баночка 01:17 - начала закисать что делать ее некоторые 01:20 - выкинуть срочно кто-то еще говорит 01:23 - пчелам скормить 3 еще что-то говорит ну 01:25 - сейчас послушаем что нам подсказывает а 01:31 - в 100 мёде растрескивания восковых 01:34 - крышечек и появления на поверхности пены 01:37 - то есть это может простить закисание 01:39 - даже сотовом мёде 01:40 - при определенной температуре во вторую 01:43 - стадию появляются кислый запах и мед на 01:46 - вкус становится неприятным практика 01:48 - показы что случай закисания меда на 01:50 - зимовке пчел и на нем зимуют плохо 01:54 - наших биологических опытах на 17 день 01:56 - погибло на цветочном меде контроль 17 02:01 - пчел напади вам мёде обратите внимание 02:04 - 56 чел это на 17 день уже погибла она 02:09 - цветочного меда слегка запишем 35 02:12 - пчел а на цветочном меде сильно запишем 02:17 - 294 пчелы то есть слегка за кисть и мед 02:21 - они могут употреблять вот ну если они 02:25 - это лето но зимой и это у них не 02:28 - проходит вариант тела погибает закиси 02:31 - мерта по какой-то степени время вреден и 02:34 - для человека вместо сахаров меда воронич 02:37 - поступает спирт и уксус особенно вреден 02:41 - закиси мед для больных язвенной болезнью 02:44 - ну для алкоголиков спирт годится уксус 02:47 - тоже все сорта меда содержат в себе 02:50 - особый вид дрожжей которые способны сбр 02:53 - оживать высокие концентрации растворов 02:55 - сахаров 02:56 - однако вполне зрелый мед с водность у 17 03:00 - 18 процентов 03:01 - они не могут сбрасывать как я уже в 03:03 - начале предыдущем видео говорил 03:05 - нормальное состояние меда эта 17 18 03:08 - процентов 03:10 - водности если водность меда свыше 20 03:14 - процентов он легко закисает 03:16 - большое влияние на закисание меда 03:18 - оказывает температура при 11 19 градусах 03:22 - закисание происходит наиболее быстро 03:25 - повышение понижения температуры 03:27 - замедляет процесс брожение 03:30 - приостанавливается совсем при 03:32 - температуре 4,4 03:34 - или 30 градусов то есть 30 градусов жары 03:39 - и 30 градусов брожения прекращается или 03:42 - пониженная температура 4 градуса плюс 4 03:46 - если незрелый мед хранится при 03:48 - температуре не выше плюс 5 градусов то 03:52 - он записать не будет равным образом у ли 03:56 - где температура обычно бывает выше 30 03:59 - градусов почему выше 30 градусов потому 04:02 - что пчёлы постоянно 04:04 - поддерживает расплод который где-то 35 04:07 - половиной 36 градусов выводятся только 04:11 - при такой температуре не закисает даже 04:13 - очень водный на прыск меда зимой мед 04:17 - покрытый пчелами которые поддерживать 04:19 - температуру выше 20 градусов не закисает 04:22 - тогда как мед с краев 100 соток в тех же 04:25 - рамках и надо закисает даже будучи 04:27 - запечатанным зрелый мед если он хранится 04:31 - в сыром помещении 04:32 - низок и не закрыт герметически также 04:35 - может закиснуть закисание или брожение 04:39 - меда можно приостановить 04:41 - путем его прогревания при 62 градуса в 04:45 - течение 30 минут или 75 градусов в 04:49 - течение 10 минут 04:50 - однако таким прогреванием нельзя 04:53 - восстановить первоначальное качество 04:55 - меда то есть этот мед и можно прогреть и 04:59 - он годится для употребления в пищу он 05:02 - перестанет бродить закисать вот 05:05 - но этот мед все равно лучше сахара ну он 05:09 - потеряет мне большое количество 05:11 - витаминов обычно мед тут не написано я 05:17 - прочитал других источниках коммерческие 05:20 - пасеки и на складах где его скупать для 05:23 - продажи 05:24 - людям подогревает свыше 40 градусов 05:27 - чтобы он был жидкий имел привлекательный 05:31 - товарный вид вот он конечно будет иметь 05:34 - небольшую потерю витаминов но качество 05:36 - намного выше сахара и 05:38 - и она в намного полезно для человека чем 05:42 - сахар кристаллизация меда 05:45 - что это такое кристаллизация или садко 05:49 - меда называть его превращение из жидкого 05:51 - состояния в исторической и змея 05:53 - известной степени твердая кристаллизация 05:56 - меда естественный процесс не ухудшающие 05:59 - его качество если вы увидели 06:02 - мед что вас за кристаллизовался плотный 06:05 - стал этот мед хорошего качества будет 06:09 - стоять долго может и 50 лет может и сто 06:12 - лет стоят никаких проблем пирамидах 06:15 - египетских находили 06:17 - и там даже сохранялись миду зёрна 06:20 - которые потом высаживали и а не 06:22 - прорастали